Bienfaits des épinards, de l'oseille et de la bette

Qu'est-ce que l'Efelek ?

On dit que l'efelek fait grandir dans certaines régions d'Anatolie. Il est sauté avec des œufs et donné aux enfants à manger. J'ai aussi fait des recherches ; je n'ai pas pu trouver clairement ses valeurs en vitamines et minéraux. On pense qu'il aide à la croissance en raison de sa teneur en acide folique. Il est recommandé de le consommer avec des protéines animales ; de toute façon, en Anatolie, il est préparé avec des œufs. L'efelek, de la famille des polygonacées, est une plante qui atteint un à deux mètres de haut. Les efeleks hachés sont sautés dans l'huile, on y casse des œufs dessus et c'est donné à manger aux enfants dont la croissance est lente. Une consommation par semaine est suffisante. Il a des propriétés fortifiantes pour le corps, purifiantes pour le sang et adoucissantes pour les intestins. L'oseille et la patience appartiennent à ce groupe. Il est écrit qu'il a un léger effet mucilagineux et que, placé sur des tumeurs solides, il les réduit. La caractéristique commune de l'efelek et de la blette est d'être une source d'acide folique ; ils purifient le sang et peuvent aider à réduire les tumeurs solides et les tumeurs.

Qu'est-ce que la Blette ?

La blette est un légume de la famille des épinards, récemment reconnu en Europe. Ces derniers temps, elle a trouvé sa place sur les menus des restaurants. On pense qu'elle contient de l'acide alpha-lipoïque. Une consommation excessive peut être nocive pour les reins en raison des sels d'oxalate. La blette, un légume fibreux, est riche en vitamines A, C et K. Elle contient également de la vitamine E, du folate, du magnésium, du calcium, du potassium, du phosphore, du fer et du manganèse. Elle contient les caroténoïdes zéaxanthine et lutéine, bons pour les organes de la vision ; c'est un antioxydant. Elle est bénéfique contre le cancer, le diabète et pour la santé cardiaque. Elle ne doit pas être consommée crue.

Valeurs Nutritionnelles de la Blette (100g Frais)

(Les valeurs sont approximatives.)

Bienfaits de la Blette

• Elle ouvre l'appétit ; donne de la force au corps.
• Elle est bénéfique pour les os.
• Elle facilite la digestion ; soulage la constipation, est diurétique.
• Elle réduit les brûlures des voies urinaires et est bénéfique contre les inflammations.
• Elle est utilisée dans le traitement des ulcères, tumeurs, leucémies et autres cancers.
• Elle est bonne pour les douleurs hémorroïdaires, la digestion ; équilibre l'acidité gastrique.
• Elle peut être bénéfique contre la toux ; prévient l'anémie.
• Le jus de blette mélangé à de l'huile d'amande et appliqué sur les cheveux ralentit la chute des cheveux.
• Le cataplasme d'efelek ou de blette peut aider à réduire les tumeurs solides.
• Le cataplasme de blette appliqué sur la tête avec de l'huile de rose calme la douleur.

La blette peut être consommée bouillie et assaisonnée avec du yaourt à l'ail, ou sautée avec des oignons et de l'ail, accompagnant des plats de viande. Elle convient aussi avec les plats de poisson. La blette a des minéraux précieux, mais le corps ne peut pas tous les absorber.

Dolma d'Efelek ou de Blette

Ingrédients

• 1 botte d'efelek (ou de blette)
• 1 oignon sec
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• Épices : cannelle, gingembre, poivre noir, safran, flocons de piment rouge (selon goût)
• 1 verre de riz (ou boulgour)
• Environ 2 verres d'eau
• Sel, huile d'olive
• Produits à base de viande ou de poisson (selon goût)

Préparation

Après avoir bien lavé l'efelek ou la blette, on les ramollit en les trempant brièvement dans de l'eau bouillante ; c'est une plante qui ramollit très vite, ne les laissez pas trop longtemps. Si les feuilles d'efelek sont longues, elles peuvent être coupées en deux.

L'oignon est sauté dans de l'huile ; on ajoute le concentré de tomate, le riz (ou boulgour) et les épices et on mélange. On laisse refroidir un peu. On place un peu de farce à l'intérieur des feuilles et on les roule. On ajoute un peu d'huile d'olive et d'eau sur le dessus et on fait cuire à couvert, les cinq premières minutes à feu vif, puis à feu doux. Vous pouvez modifier le choix des ingrédients comme vous le souhaitez.