Що таке лобода?
Кажуть, що в деяких регіонах Анатолії лобода сприяє зростанню. Її смажать разом з яйцем і дають дітям. Я теж досліджував; не зміг чітко знайти значення вітамінів і мінералів. Вважається, що завдяки вмісту фолієвої кислоти вона допомагає зростанню. Рекомендується вживати разом з тваринними білками; в Анатолії її якраз готують з яйцем. Лобода — це рослина з родини гречкових, що досягає одного-двох метрів у висоту. Нарізану лободу смажать на олії, розбивають зверху яйце і дають дітям, у яких повільний розвиток. Достатньо вживати раз на тиждень. Вона має зміцнювальні властивості для тіла, очищує кров і пом'якшує кишківник. Щавель і лобода належать до цієї групи. Пишуть, що вона має легку слизову дію і при накладенні на тверді пухлини зменшує їх. Спільна риса лободи і мангольду — це те, що вони є джерелом фолієвої кислоти; вони очищують кров і можуть допомогти зменшити тверді пухлини та пухлини.
Що таке мангольд?
Мангольд — це овоч з родини шпинатових, який у Європі ще недавно почали впізнавати. Останнім часом він з'явився в меню ресторанів. Вважається, що він містить альфа-ліпоєву кислоту. Надмірне споживання може бути шкідливим для нирок через оксалатні солі. Мангольд — волокнистий овоч; багатий на вітаміни A, C і K. Також містить вітамін E, фолат, магній, кальцій, калій, фосфор, залізо і марганець. Містить каротиноїди зеаксантин і лютеїн, які корисні для органів зору; є антиоксидантом. Корисний для профілактики раку, цукрового діабету та здоров'я серця. Не слід вживати сирим.
Харчова цінність мангольду (100г свіжого)
| Поживна речовина | Значення |
|---|---|
| Калорійність | 24 ккал |
| Білки | 2,2 г |
| Вуглеводи | 2,7 г |
| Жири | 0,3 г |
| Клітковина | 1,8 г |
| Вітамін A | 600 МО |
| Вітамін C | 35 мг |
| Вітамін E | 1,5 мг |
| Вітамін K | 400 МО |
| Вітамін B9 (фолат) | 40-80 мкг |
| Калій | 400 мг |
| Кальцій | 100 мг |
| Магній | 72 мг |
| Залізо | 3 мг |
| Цинк | 0,4 мг |
(Значення наближені.)
Користь мангольду
- Покращує апетит; надає сили організму.
- Корисний для кісток.
- Полегшує травлення; усуває запори, сечогінний.
- Зменшує відчуття печіння в сечових шляхах і корисний при запаленнях.
- Використовується при лікуванні виразок, пухлин, лейкемії та інших видів раку.
- Добре допомагає при болях від геморою, травленні; збалансовує шлункову кислотність.
- Може бути корисним від кашлю; запобігає анемії.
- Якщо змішати сік мангольду з мигдальною олією і нанести на волосся, це уповільнить випадіння волосся.
- Кашка з лободи або мангольду може допомогти зменшити тверді пухлини.
- Кашка з мангольду, накладена на голову з трояндовою олією, заспокоює біль.
Мангольд можна вживати, відваривши і заправивши часниковим йогуртом, або обсмаживши з цибулею та часником, разом з м'ясними стравами. Також підходить до рибних страв. Мангольд має цінні мінерали, але організм може не засвоїти їх повністю.
Голубці з лободи або мангольду
Інгредієнти
- 1 пучок лободи (або мангольду)
- 1 цибулина
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка сухої м'яти
- Спеції: кориця, імбир, чорний перець, шафран, червоний пластівці перцю (за бажанням)
- 1 склянка рису (або булгура)
- Приблизно 2 склянки води
- Сіль, оливкова олія
- М'ясні або рибні продукти (за бажанням)
Приготування
Лободу або мангольд ретельно миють, потім на короткий час занурюють у киплячу воду, щоб пом'якшити; це рослина, яка дуже швидко м'якшає, не тримайте довго. Якщо листя лободи довге, його можна розрізати навпіл.
Цибулю смажать на олії; додають томатну пасту, рис (або булгур) та спеції і перемішують. Дають трохи охолонути. На листя кладуть трохи начинки для голубців і загортають. Зверху додають трохи оливкової олії та води і готують перші п'ять хвилин на сильному вогні, а потім на повільному під закритою кришкою. Ви можете змінити вибір інгредієнтів на свій розсуд.
