Mikä on Efelek?
Sanotaan, että efelek kasvattaa pituutta joillakin Anatolian alueilla. Sitä paistetaan yhdessä kananmunan kanssa ja syötetään lapsille. Olen myös tutkinut asiaa; en löytänyt tarkkoja vitamiini- ja mineraaliarvoja. Koska se sisältää foolihappoa, sen uskotaan auttavan pituuskasvussa. Suositellaan, että sitä nautitaan yhdessä eläinproteiinien kanssa; Anatoliassa sitä valmistetaankin kananmunan kanssa. Efelek on sarakasvien heimoon kuuluva kasvi, joka kasvaa yhden–kahden metrin korkuiseksi. Pilkotut efelek-kasvit paistetaan öljyssä, ja niiden päälle rikotaan kananmuna, minkä jälkeen sitä syötetään hitaasti kehittyville lapsille. Riittää, että sitä nautitaan kerran viikossa. Sillä on vahvistavia, veren puhdistavia ja suoliston pehmentäviä ominaisuuksia. Lierot ja hierakat kuuluvat tähän ryhmään. Kirjoituksissa sanotaan, että sillä on lievä liukasteva vaikutus ja että sitä käytettynä kovien kasvainten päällä se kutistuttaa kasvaimia. Efelekin ja lehtimangoldin yhteinen piirre on, että ne ovat foolihapon lähde; ne puhdistavat verta ja voivat auttaa kutistamaan kovia kasvaimia ja kasvaimia.
Mikä on Lehtimangoldi?
Lehtimangoldi on revonhäntäkasvien heimoon kuuluva vihannes, joka on vasta hiljattain tullut tunnetuksi Euroopassa. Viime aikoina se on löytänyt paikkansa ravintoloiden ruokalistoilta. Sen uskotaan sisältävän alfa-lipoiinihappoa. Liiallinen nauttiminen voi olla haitallista munuaisille oksalaattisuolojen vuoksi. Kuitupitoinen lehtimangoldi on rikas A-, C- ja K-vitamiineista. Se sisältää myös E-vitamiinia, foolihappoa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa ja mangaania. Se sisältää näköelimiä hyödyttäviä karotenoideja zeaksantiinia ja luteiinia; se on antioksidantti. Se on hyödyllinen syöpää, diabetesta ja sydämen terveyttä vastaan. Sitä ei tulisi nauttia raakana.
Lehtimangoldin Ravintoarvot (100g tuoretta)
| Ravintoaine | Arvo |
|---|---|
| Kalorit | 24 kcal |
| Proteiini | 2,2 g |
| Hiilihydraatit | 2,7 g |
| Rasva | 0,3 g |
| Kuitu | 1,8 g |
| A-vitamiini | 600 IU |
| C-vitamiini | 35 mg |
| E-vitamiini | 1,5 mg |
| K-vitamiini | 400 IU |
| B9-vitamiini (folaatti) | 40-80 μg |
| Kalium | 400 mg |
| Kalsium | 100 mg |
| Magnesium | 72 mg |
| Rauta | 3 mg |
| Sinkki | 0,4 mg |
(Arvot ovat likimääräisiä.)
Lehtimangoldin Hyödyt
- Se lisää ruokahalua; antaa voimaa keholle.
- Se on hyödyllinen luille.
- Se helpottaa ruoansulatusta; lievittää ummetusta, on virtsaneritystä lisäävä.
- Se vähentää virtsateiden poltteluoireita ja on hyödyllinen tulehduksissa.
- Sitä käytetään mahahaavan, kasvainten, leukemian ja muiden syöpien hoidossa.
- Se auttaa peräpukamakipuihin, ruoansulatukseen; tasapainottaa mahahappoja.
- Se voi olla hyödyllinen yskää vastaan; ehkäisee anemiaa.
- Jos lehtimangoldimehua sekoitetaan manteliöljyn kanssa ja levitetään hiuksiin, se hidastaa hiuslähtöä.
- Efelekin ja lehtimangoldin puuro voi auttaa kutistamaan kovia kasvaimia.
- Kun lehtimangoldipuuroa levitetään ruusunöljyn kanssa päähän, se lievittää kipua.
Lehtimangoldia voidaan nauttia keitettynä ja valkosipulilla maustetun jugurtin kera, tai paistettuna sipulin ja valkosipulin kanssa liharuokien lisukkeena. Se sopii myös kalaruokien kanssa. Lehtimangoldilla on arvokkaita mineraaleja, mutta keho ei ehkä pysty imemään niitä kaikkia.
Efelek- tai Lehtimangoldtäytteet
Ainekset
- 1 nippu efelekiä (tai lehtimangoldia)
- 1 kuiva sipuli
- 1 rkl tomaattisosetta
- 1 tl kuivattua minttua
- Mausteet: kaneli, inkivääri, mustapippuri, sahrami, chilijauhetta (halutessa)
- 1 dl riisiä (tai bulguria)
- Noin 2 dl vettä
- Suola, oliiviöljy
- Liha- tai kalatuotteita (halutessa)
Valmistus
Efelek tai lehtimangoldi pestään huolellisesti, minkä jälkeen ne pehmennetään kastamalla ne lyhyeksi ajaksi kiehuvaan veteen ja ottamalla pois; se on nopeasti pehmenevä kasvi, älä pidä sitä vedessä liian kauan. Jos efelekin lehdet ovat pitkiä, ne voidaan leikata kahtia.
Sipuli paistetaan kasviöljyssä; lisätään tomaattisose, riisi (tai bulguri) ja mausteet ja sekoitetaan. Annetaan jäähtyä hieman. Lehtien sisään asetetaan hieman täytettä ja kääritään. Päälle lisätään hieman oliiviöljyä ja vettä, ja kypsennetään ensin viisi minuuttia korkealla lämmöllä, sitten matalalla lämmöllä kannen alla. Voit muuttaa aineksia haluamallasi tavalla.
