Efelek-Kuzukulağı-Pazı Vorteile

Was ist Efelek?

Man sagt, dass Efelek in einigen Regionen Anatoliens das Wachstum fördert. Es wird mit Eiern gebraten und an Kinder verfüttert. Ich habe recherchiert; ich konnte die Vitamin- und Mineralstoffwerte nicht genau finden. Es wird angenommen, dass es aufgrund seines Folsäuregehalts das Wachstum unterstützt. Der Verzehr zusammen mit tierischem Eiweiß wird empfohlen; in Anatolien wird es ohnehin mit Eiern zubereitet. Efelek, das zur Familie der Knöterichgewächse gehört, ist eine Pflanze, die eine Höhe von ein bis zwei Metern erreicht. Gehacktes Efelek wird in Öl gebraten, ein Ei wird darüber geschlagen und es wird Kindern mit langsamem Wachstum gegeben. Einmal pro Woche zu essen ist ausreichend. Es hat die Eigenschaft, den Körper zu stärken, das Blut zu reinigen und den Darm zu erweichen. Sauerampfer und Ampfer gehören zu dieser Gruppe. Es wird geschrieben, dass es eine leicht schleimlösende Wirkung hat und bei Auftragen auf feste Geschwülste diese verkleinern kann. Die gemeinsame Eigenschaft von Efelek und Mangold ist, dass sie Folsäurequellen sind; sie reinigen das Blut und können helfen, feste Geschwülste und Tumore zu verkleinern.

Was ist Mangold?

Mangold ist ein Gemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, das in Europa erst seit kurzem bekannt ist. In letzter Zeit hat es einen Platz auf den Speisekarten von Restaurants gefunden. Es wird angenommen, dass es Alpha-Liponsäure enthält. Übermäßiger Verzehr kann aufgrund von Oxalatsalzen schädlich für die Nieren sein. Mangold, ein ballaststoffreiches Gemüse, ist reich an den Vitaminen A, C und K. Außerdem enthält es Vitamin E, Folat, Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Mangan. Es enthält die Carotinoide Zeaxanthin und Lutein, die gut für die Sehorgane sind; es ist ein Antioxidans. Es ist nützlich für Krebs, Diabetes und Herzgesundheit. Es sollte nicht roh verzehrt werden.

Nährwerte von Mangold (100g frisch)

(Werte sind ungefähr.)

Vorteile von Mangold

• Es ist appetitanregend; gibt dem Körper Kraft.
• Es ist vorteilhaft für die Knochen.
• Erleichtert die Verdauung; lindert Verstopfung, harntreibend.
• Reduziert Brennen in den Harnwegen und ist bei Entzündungen nützlich.
• Wird bei der Behandlung von Geschwüren, Tumoren, Leukämie und anderen Krebsarten eingesetzt.
• Gut gegen Hämorrhoidenschmerzen, für die Verdauung; gleicht Magensäure aus.
• Kann gegen Husten nützlich sein; beugt Blutarmut vor.
• Mangoldsaft, mit Mandelöl gemischt und auf das Haar aufgetragen, verlangsamt Haarausfall.
• Efelek- oder Mangold-Brei kann helfen, feste Geschwülste zu verkleinern.
• Mangold-Brei, mit Rosenöl auf den Kopf aufgetragen, lindert Schmerzen.

Mangold kann gekocht und mit Knoblauchjoghurt gewürzt oder mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten zu Fleischgerichten verzehrt werden. Er eignet sich auch zu Fischgerichten. Mangold hat wertvolle Mineralien, aber der Körper kann sie möglicherweise nicht vollständig aufnehmen.

Efelek- oder Mangold-Dolma

Zutaten

• 1 Bund Efelek (oder Mangold)
• 1 trockene Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrocknete Minze
• Gewürze: Zimt, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Safran, rote Chiliflocken (nach Belieben)
• 1 Tasse Reis (oder Bulgur)
• Etwa 2 Tassen Wasser
• Salz, Olivenöl
• Fleisch- oder Fischprodukte (nach Belieben)

Zubereitung

Nachdem Efelek oder Mangold gründlich gewaschen wurde, wird es kurz in kochendes Wasser getaucht und herausgenommen, um es zu erweichen; es ist eine Pflanze, die sehr schnell weich wird, halten Sie es nicht zu lange. Wenn die Efelek-Blätter lang sind, können sie halbiert werden.

Die Zwiebel wird in Pflanzenöl angebraten; Tomatenmark, Reis (oder Bulgur) und Gewürze werden hinzugefügt und vermischt. Etwas abkühlen lassen. Etwas Füllung in die Blätter geben und einwickeln. Etwas Olivenöl und Wasser darüber geben und die ersten fünf Minuten bei hoher Hitze, dann bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze kochen. Sie können die Zutatenauswahl nach Belieben ändern.