海蓬子（Salicornia europaea），是藜科植物中一种生长在盐碱贫瘠土地上的神奇植物。它也被称为铅草、杰伦草、盐碱草和黑刺山柑。这种植物可长至10到40厘米，拥有多汁且半透明的茎干，花期从五月持续到九月。
营养成分与益处
由于海蓬子既能在海水中也能在盐碱地中生存，其体内积累了多种矿物质；包含钠、钾、镁、碘、硫、钙、磷、铁、锌、锰和铜。此外，它还含有维生素A、C和D。
因其富含碘，对甲状腺肿有好处。它具有利尿、清洁、增强体质和开胃的特性。用橄榄油和柠檬酱汁制作的沙拉是其最常见的食用方式。
如何使用？
可以新鲜或煮熟后食用；可用醋调味，单独或作为沙拉的一部分准备。也可以煮熟后配蒜味酸奶和橄榄油食用。在烤鸡时，它是无需用盐填充鸡腔的理想选择。
橄榄油海蓬子食谱
- 1捆海蓬子
- 半个柠檬的汁
- 1-2瓣大蒜
- 2汤匙特级初榨橄榄油
将海蓬子带泥的根部切掉丢弃，彻底清洗。放入沸水中煮10-15分钟，取出硬茎。将用橄榄油、柠檬和压碎的大蒜调制的酱汁淋在上面即可上桌。
