Morszczyn (Salicornia europaea) to cudowna roślina z rodziny szarłatowatych, rosnąca na słonych i jałowych glebach. Znana jest również pod nazwami takimi jak: soliród zielny, sodówka, solanka czy morska fasola. Ta mięsista, półprzezroczysta roślina, osiągająca od 10 do 40 cm, kwitnie od maja do września.
Zawartość odżywcza i korzyści
Ponieważ rośnie zarówno w wodzie morskiej, jak i na słonych glebach, morszczyn gromadzi w sobie liczne minerały; zawiera sód, potas, magnez, jod, siarkę, wapń, fosfor, żelazo, cynk, mangan i miedź. Zawiera także witaminy A, C i D.
Dzięki wysokiej zawartości jodu jest dobry na chorobę tarczycy (wole). Ma właściwości moczopędne, oczyszczające, wzmacniające i pobudzające apetyt. Najpopularniejszą formą jej spożycia jest sałatka przygotowana z oliwą z oliwek i sosem cytrynowym.
Jak ją używać?
Można ją jeść na świeżo lub gotowaną; można ją przyprawić octem i podawać samą lub w sałatce. Gotowaną można również podawać z jogurtem czosnkowym i oliwą z oliwek. Jest idealna do nadziewania kurczaka pieczonego w piekarniku bez użycia soli.
Przepis na morszczyn z oliwą z oliwek
- 1 pęczek morszczynu
- Sok z połowy cytryny
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Błotniste korzenie morszczynu są odcinane i wyrzucane, roślina jest dokładnie myta. Dodaje się ją do wrzącej wody i gotuje przez 10-15 minut, twarde łodygi są oddzielane. Podaje się ją polaną sosem przygotowanym z oliwy z oliwek, soku cytrynowego i rozgniecionego czosnku.
