Merenpapu (Salicornia europaea) on ihmeellinen kasvi, joka kuuluu revonhäntäkasvien heimoon ja kasvaa suolaisessa ja karussa maaperässä. Se tunnetaan myös nimillä lyijyheinä, Geren-heinä, karuheinä ja musta koristekasvi. Tämä mehevä ja puoliläpikuultava vartinen kasvi kasvaa 10–40 cm korkeaksi ja kukkii toukokuusta syyskuuhun.
Ravintoarvo ja Hyödyt
Koska merenpapu elää sekä merivedessä että suolaisessa maaperässä, se kertyy runsaasti mineraaleja; se sisältää natriumia, kaliumia, magnesiumia, jodia, rikkiä, kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, mangaania ja kuparia. Lisäksi se sisältää A-, C- ja D-vitamiineja.
Koska se on rikas jodissa, se on hyväksi kilpirauhasen laajentumaan. Sillä on virtsaa erittäviä, puhdistavia, vahvistavia ja ruokahalua lisääviä ominaisuuksia. Sen yleisin käyttötapa on salaatti, joka valmistetaan oliiviöljyn ja sitruunakastikkeen kanssa.
Kuinka Sitä Käytetään?
Sitä voidaan syödä tuoreena tai keitettynä; sitä voidaan maustaa etikalla ja valmistaa yksinään tai salaatin sisällä. Sitä voidaan myös keittää ja tarjoilla valkosipulijoogurtin ja oliiviöljyn kanssa. Se on ihanteellinen täytteeksi kanan paistamiseen uunissa ilman suolan käyttöä.
Merenpapun Oliiviöljyresepti
- 1 nippu merenpapua
- Puoli sitruunan mehu
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Merenpapujen mutaiset juuren osat leikataan pois ja pestään huolellisesti. Ne lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 10-15 minuuttia, kovat varret erotellaan. Tarjoillaan kastikkeen kanssa, joka valmistetaan oliiviöljystä, sitruunasta ja murskatusta valkosipulista.
