Морският саликорн (Salicornia europaea) е чудесно растение от семейство спанакови, което расте на солени и пустинни почви. Известно е и с имена като Оловна трева, Геренова трева, Пустинна трева и Черен корум. Това растение с месести и полупрозрачни стъбла, достигащо височина от 10 до 40 см, цъфти от май до септември.
Хранително съдържание и ползи
Тъй като живее както в морска вода, така и в солени почви, морският саликорн натрупва множество минерали; съдържа натрий, калий, магнезий, йод, сяра, калций, фосфор, желязо, цинк, манган и мед. Също така съдържа витамини A, C и D.
Богат на йод, той е полезен при гъшава болест. Има диуретични, очистващи, укрепващи и стимулиращи апетита свойства. Най-разпространеният начин на консумация е салатата му, приготвена с зехтин и лимонов сос.
Как се използва?
Може да се консумира прясно или варено; може да се овкуси с оцет и да се приготви самостоятелно или в салата. Също така се сервира варено с чесъново кисело мляко и зехтин. Идеален е за пълнеж на пиле в фурна, без да се използва сол.
Рецепта за морски саликорн със зехтин
- 1 връзка морски саликорн
- Сок от половин лимон
- 1-2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Калните коренови части на саликорна се отрязват и изхвърлят, след което растението се измива добре. Добавя се към вряща вода и се вари за 10-15 минути, твърдите стъбла се отделят. Сервира се, като се полие със сос, приготвен от зехтин, лимон и смачкан чесън.
