Salturt (Salicornia europaea) er et mirakuløst urt i amarantfamilien som vokser i salt og utpint jord. Den er også kjent under navn som blyurt, Geren-urt, brakurt og svart solsikke. Denne planten, som blir 10 til 40 cm høy med et kjøttfullt og delvis gjennomsiktig stengel, blomstrer fra mai til september.
Næringsinnhold og Fordeler
Siden den lever både i sjøvann og salt jord, akkumulerer salturt mange mineraler; den inneholder natrium, kalium, magnesium, jod, svovel, kalsium, fosfor, jern, sink, mangan og kobber. Den inneholder også vitamin A, C og D.
Fordi den er rik på jod, er den god mot struma. Den har urindrivende, rense-, styrkende og appetittvekkende egenskaper. Salat tilberedt med olivenolje og sitronsaus er den vanligste måten å konsumere den på.
Hvordan Brukes den?
Den kan spises fersk eller kokt; den kan smaksettes med eddik og tilberedes alene eller i salat. Den kan også kokes og serveres med hvitløksyoghurt og olivenolje. Den er ideell for å fylle kylling i ovnen uten å bruke salt.
Oppskrift på Salturt med Olivenolje
- 1 bunt salturt
- Saften fra en halv sitron
- 1-2 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer ekstra jung olivenolje
De gjørmete rotdelene av salturten kuttes av og kastes, den vaskes grundig. Den tilsettes kokende vann og kokes i 10-15 minutter, harde grener fjernes. Den serveres med en saus laget av olivenolje, sitron og knust hvitløk dryppet over.
