Glaskört (Salicornia europaea), en mirakulösa växt i familjen amarantväxter som växer på salt och ofruktbar mark. Den är också känd under namn som blyört, strandört, saltört och svart glaskört. Denna växt, som växer 10 till 40 cm, har köttiga och halvgenomskinliga stjälkar och blommar från maj till september.
Näringsinnehåll och Fördelar
Eftersom den lever både i havsvatten och på salt mark ackumulerar glaskört ett stort antal mineraler; den innehåller natrium, kalium, magnesium, jod, svavel, kalcium, fosfor, järn, zink, mangan och koppar. Den innehåller också vitamin A, C och D.
Eftersom den är rik på jod är den bra mot struma. Den har urindrivande, renande, stärkande och aptitstimulerande egenskaper. Sallad tillagad med olivolja och citronsås är det vanligaste sättet att konsumera den.
Hur Används Den?
Den kan ätas färsk eller kokt; den kan smaksättas med vinäger och tillagas ensam eller i sallad. Den kan också kokas och serveras med vitlöksyoghurt och olivolja. Den är idealisk för att fylla kyckling i ugn utan att använda salt.
Recept på Glaskört med Olivolja
- 1 bunt glaskört
- Juice från en halv citron
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
De leriga rotdelarna på glaskörten skärs bort och kastas, och den tvättas väl. Den tillsätts till kokande vatten och kokas i 10-15 minuter, hårda grenar separeras. En sås tillagad av olivolja, citron och krossad vitlök hälls över och serveras.
