A tengeri babérbors (Salicornia europaea) a disznóparéjfélék családjába tartozó, csodálatos növény, amely sós és sovány talajon nő. Ólomfű, Gerenfű, Soványfű és Fekete kömény néven is ismert. Ez a húsos és áttetsző szárú növény, amely 10-40 cm-re nő, májustól szeptemberig virágzik.
Tápanyagtartalom és Előnyök
Mivel mind a tengervízben, mind a sós talajban él, a tengeri babérbors számos ásványi anyagot halmoz fel; nátriumot, káliumot, magnéziumot, jódot, ként, kalciumot, foszfort, vasat, cinket, mangánt és rezet tartalmaz. Emellett A-, C- és D-vitamint is tartalmaz.
Mivel jódban gazdag, a golyvás betegségre jó hatással van. Vizelethajtó, tisztító, erősítő és étvágygerjesztő tulajdonságokkal rendelkezik. Az olívaolajjal és citromlével készült salátája a legelterjedtebb fogyasztási forma.
Hogyan kell használni?
Frissen vagy főzve fogyasztható; ecettel ízesíthető, és önmagában vagy salátában készíthető. Főzve, fokhagymás joghurttal és olívaolajjal is tálalható. Tökéletes sült csirke töltelékéhez, só használata nélkül.
Olívaolajos Tengeri Babérbors Recept
- 1 köteg tengeri babérbors
- Fél citrom leve
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
A babérbors sáros gyökérrészeit elvágjuk és eldobjuk, alaposan megmossuk. Forró vízhez adjuk, és 10-15 percig főzzük, a kemény ágakat eltávolítjuk. Az olívaolajból, citromból és zúzott fokhagymából készült szószt ráöntjük, és tálaljuk.
