ประโยชน์และโทษของซีลีเนียม

ประโยชน์ของซีลีเนียม

มีความสำคัญในการป้องกันมะเร็ง สุขภาพหัวใจ ฮอร์โมนไทรอยด์ และการพัฒนาที่แข็งแรง

ปริมาณซีลีเนียมในดินลดลงทุกวัน สาเหตุมาจากแผ่นดินไหว การตัดไม้ทำลายป่าอย่างไม่รู้จักคิด ไฟป่า และการพังทลายของดิน ดังนั้นในทุกประเทศจึงมีการเสริมซีลีเนียมให้ดินด้วยการใส่ปุ๋ย

ปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวันอยู่ระหว่าง 0.08 มก. ถึง 0.2 มก. นี่เป็นคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญระดับมหาวิทยาลัย องค์การอนามัยโลก (WHO) รายงานว่าการรับประทานเกิน 0.90 มก. จะทำให้เกิดความเป็นพิษในผู้ใหญ่ การบริโภคมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อ ตะคริว และคลื่นไส้ ปริมาณที่สูงอาจทำให้เสียชีวิต มีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับหน่วย มก. กรัม และไมโครกรัมบนเว็บไซต์ต่างๆ

ปริมาณซีลีเนียมในอาหาร 100 กรัมแตกต่างกันไปตามปริมาณซีลีเนียมในดิน ค่าเหล่านี้เป็นค่าโดยประมาณ

• มันฝรั่ง: 0.40-0.45 มก.
• ไข่บ้าน: 0.11 มก.
• ข้าวสาลี: 0.13 มก.
• ข้าวกล้อง: 0.10 มก.
• แป้งสาลี: 0.001 มก.
• ข้าวโอ๊ต: 0.15 มก.
• มะพร้าว: 0.81 มก.
• งา: 0.80 มก.
• เมล็ดฟักทอง: 0.60 มก.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์: 0.194 มก.
• เมล็ดทานตะวัน: 0.24 มก.
• ปลาทูน่า: 0.17 มก.
• ปลาซาร์ดีน: 0.085 มก.
• เห็ด: 0.194 มก.
• ผักกาดหอม: 0.06 มก.
• หัวหอม: 0.03 มก.
• หอมแดง: 0.06 มก.
• กระเทียม: 0.04 มก.
• แตงกวา: 0.06 มก.
• ปลาเฮร์ริง: 0.16 มก.

ในเฮเซลนัทและพิสตาชิโอมีซีลีเนียมในปริมาณสูง แต่การวัดเหล่านี้ไม่เป็นทางการ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง ปลาขนาดใหญ่สีขาว ฟักทอง เมล็ดพืช เมล็ดพันธุ์ เมล็ดดำ เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่ นมและผลิตภัณฑ์นมล้วนมีซีลีเนียม พบในปริมาณสูง���นเนื้อขาวของไก่และไก่งวง

ซีลีเนียมและหน้าที่ในร่างกาย

ซีลีเนียมซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารป้องกันเซลล์ที่ทรงพลังร่วมกับวิตามินอี มีบทบาทโดยเฉพาะในโครงสร้างของเอนไซม์กลูตาไทโอนเปอร์ออกซิเดส ป้องกันไม่ให้เนื้อเยื่อถูกทำลายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ด้วยวิธีนี้จึงมีผลดีต่อการป้องกันการแก่ก่อนวัย

เชื่อว่าผู้ชายต้องการซีลีเนียมมากกว่าผู้หญิง ครึ่งหนึ่งของซีลีเนียมในผู้ชายอยู่ในระบบสืบพันธุ์ ซีลีเนียมมีความสำคัญสำหรับการรักษาความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ