Korzyści Selenu

Jest ważny dla ochrony przed rakiem, zdrowia serca, hormonów tarczycy i zdrowego rozwoju.

Zawartość selenu w glebie zmniejsza się z każdym dniem. Przyczyną tego są trzęsienia ziemi, nieświadome wycinanie drzew, pożary lasów i osuwiska ziemi. Dlatego we wszystkich krajach gleba jest wzbogacana w selen poprzez nawożenie.

Dzienna dawka selenu wynosi od 0,08 mg do 0,2 mg. Jest to zalecenie ekspertów uniwersyteckich. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) poinformowała, że spożycie powyżej 0,90 mg spowoduje toksyczność u dorosłych. Nadmierne spożycie powoduje bóle mięśni, skurcze i nudności. Wysokie dawki prowadzą do śmierci. Na stronach internetowych popełniono błędy w mg, gramach, mikrogramach.

Zawartość selenu w 100 gramach żywności różni się w zależności od zawartości selenu w glebie. Wartości te są przybliżone.

  • Ziemniaki: 0,40-0,45 mg
  • Jajko wiejskie: 0,11 mg
  • Pszenica: 0,13 mg
  • Ryż niełuskany: 0,10 mg
  • Mąka pszenna: 0.001 mg
  • Owies: 0,15 mg
  • Orzech kokosowy: 0,81 mg
  • Sezam: 0,80 mg
  • Pestki dyni: 0,60 mg
  • Nerkowce: 0,194 mg
  • Pestki słonecznika: 0,24 mg
  • Tuńczyk: 0,17 mg
  • Sardynki: 0,085 mg
  • Grzyby: 0,194 mg
  • Sałata: 0,06 mg
  • Cebula: 0,03 mg
  • Cebula czerwona: 0,06 mg
  • Czosnek: 0,04 mg
  • Ogórek: 0,06 mg
  • Śledź: 0,16 mg

Orzechy laskowe i pistacje zawierają wysokie poziomy selenu, ale nie ma oficjalnych pomiarów. Mięso i produkty mięsne, zboża, orzechy, duże białe ryby, dynia, pestki, nasiona, czarnuszka, mięso indyka i kurczaka, mleko i produkty mleczne zawierają selen. Występuje w wysokim stężeniu w białym mięsie kurczaka i indyka.

Selen i jego funkcje w organizmie

Selen, działający razem z witaminą E jako silny przeciwutleniacz i ochroniacz komórek, odgrywa szczególną rolę w strukturze enzymu peroksydazy glutationowej. Zapobiega uszkodzeniom tkanek spowodowanym utlenianiem. Dzięki temu ma również pozytywny wpływ na zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się.

Uważa się, że mężczyźni potrzebują więcej selenu niż kobiety. Połowa selenu u mężczyzn znajduje się w układzie rozrodczym. Selen jest ważny dla zachowania elastyczności tkanek.