Výhody selenu
Je důležitý pro ochranu před rakovinou, zdraví srdce, funkci štítné žlázy a zdravý vývoj.
Množství selenu v půdě se každým dnem snižuje. Důvodem jsou zemětřesení, bezohledné kácení stromů, lesní požáry a sesuvy půdy. Z tohoto důvodu se v mnoha zemích půda obohacuje o selen pomocí hnojení.
Denní dávka selenu je mezi 0,08 mg a 0,2 mg. Toto množství doporučují univerzitní odborníci. Světová zdravotnická organizace (WHO) uvedla, že příjem nad 0,90 mg může u dospělých způsobit toxicitu. Nadměrný příjem může vést k bolestem svalů, křečím a nevolnosti. Vysoké dávky mohou způsobit smrt. Na internetových stránkách se vyskytly chyby v jednotkách mg, gramů a mikrogramů.
Množství selenu ve 100 gramech potravin se liší v závislosti na obsahu selenu v půdě. Tyto hodnoty jsou přibližné.
- Brambory: 0,40-0,45 mg
- Vejce z volného chovu: 0,11 mg
- Pšenice: 0,13 mg
- Neloupaná rýže: 0,10 mg
- Pšeničná mouka: 0.001 mg
- Oves: 0,15 mg
- Kokos: 0,81 mg
- Sezam: 0,80 mg
- Dýňová semínka: 0,60 mg
- Kešu: 0,194 mg
- Slunečnicová semínka: 0,24 mg
- Tuňák: 0,17 mg
- Sardinky: 0,085 mg
- Houby: 0,194 mg
- Salát: 0,06 mg
- Cibule: 0,03 mg
- Červená cibule: 0,06 mg
- Česnek: 0,04 mg
- Okurka: 0,06 mg
- Sleď: 0,16 mg
Lískové ořechy a pistácie obsahují vysoké množství selenu, ale oficiální měření nejsou k dispozici. Selen obsahuje maso a masné výrobky, obiloviny, ořechy, velké bílé ryby, dýně, semínka, semena, černý kmín, krůtí a kuřecí maso, mléko a mléčné výrobky. Vysoké množství se nachází v bílém kuřecím a krůtím mase.
Selen a jeho funkce v těle
Selen, který působí spolu s vitaminem E jako silný antioxidant a ochránce buněk, hraje zvláště důležitou roli ve struktuře enzymu glutathionperoxidázy. Zabraňuje poškození tkání oxidací. Díky tomu má také pozitivní vliv na prevenci předčasného stárnutí.
Předpokládá se, že muži potřebují více selenu než ženy. Polovina selenu v mužském těle se nachází v reprodukčním systému. Selen je důležitý pro zachování elasticity tkání.
