Seleniums Fordeler
Viktig for beskyttelse mot kreft, hjertehelse, skjoldbruskkjertelhormoner og sunn utvikling.
Mengden av selen i jorda avtar for hver dag. Årsaken til dette er jordskjelv, ukontrollert hogst av trær, skogbranner og jordras. Derfor berikes jorda i alle land med gjødsel for å øke seleninnholdet.
Den daglige dosen av selen er mellom 0,08 mg og 0,2 mg. Dette er anbefalt av universitets-eksperter. Verdens helseorganisasjon (WHO) har rapportert at inntak over 0,90 mg kan forårsake toksisitet hos voksne. For høyt inntak kan føre til muskelsmerter, kramper og kvalme. Høye doser kan være dødelige. På nettsider er det gjort feil med mg, gram, mikrogram.
Mengden selen i 100 gram mat varierer avhengig av jordas seleninnhold. Disse verdiene er omtrentlige.
- Potet: 0,40-0,45 mg
- Bondeegg: 0,11 mg
- Hvete: 0,13 mg
- Ris med klipp: 0,10 mg
- Hvetemel: 0.001 mg
- Havre: 0,15 mg
- Kokosnøtt: 0,81 mg
- Sesamfrø: 0,80 mg
- Gresskarfrø: 0,60 mg
- Cashewnøtter: 0,194 mg
- Solsikkefrø: 0,24 mg
- Tonfisk: 0,17 mg
- Sardin: 0,085 mg
- Sopp: 0,194 mg
- Salat: 0,06 mg
- Løk: 0,03 mg
- Rødløk: 0,06 mg
- Hvitløk: 0,04 mg
- Agurk: 0,06 mg
- Sild: 0,16 mg
Hasselnøtter og pistasjonøtter inneholder høye nivåer av selen, men disse målingene er ikke offisielle. Kjøtt og kjøttprodukter, korn, nøtter, store hvite fisker, gresskar, frø, frø, svartkummin, kalkun- og kyllingkjøtt, melk og meieriprodukter inneholder selen. Høye nivåer finnes i hvitt kylling- og kalkunkjøtt.
Selen og dets funksjoner i kroppen
Selen, som sammen med vitamin E fungerer som et kraftig antioksidant og celleskjermer, spiller spesielt en rolle i strukturen til enzymet glutatjonperoksidase. Det hindrer at vev skades på grunn av oksidasjon. Dette har også positive effekter på forebygging av tidlig aldring.
Det antas at menn har større behov for selen enn kvinner. Halvparten av selenet i menn finnes i reproduksjonssystemet. Selen er viktig for å bevare elastisiteten i vev.
