Selenets fördelar
Det är viktigt för skydd mot cancer, hjärt hälsa, sköldkörtelhormoner och hälsosam utveckling.
Mängden selen i jorden minskar för varje dag. Anledningen till detta är jordbävningar, okontrollerat trädfällning, skogsbränder och jordskred. Därför berikas jorden i alla länder med selen genom gödsling.
Den dagliga dosen selen är mellan 0,08 mg och 0,2 mg. Detta är en rekommendation från universitets experter. Världshälsoorganisationen (WHO) har rapporterat att en dos över 0,90 mg kan orsaka toxicitet hos vuxna. Överdos kan leda till muskelvärk, kramper och illamående. Höga doser kan leda till döden. På webbplatser har det gjorts fel med mg, gram och mikrogram.
Mängden selen i 100 gram livsmedel varierar beroende på jordens selen halt. Dessa värden är ungefärliga.
- Potatis: 0,40-0,45 mg
- Bondägg: 0,11 mg
- Vete: 0,13 mg
- Opolerat ris: 0,10 mg
- Vetemjöl: 0.001 mg
- Havre: 0,15 mg
- Kokosnöt: 0,81 mg
- Sesamfrön: 0,80 mg
- Pumpakärnor: 0,60 mg
- Cashewnötter: 0,194 mg
- Solroskärnor: 0,24 mg
- Tonfisk: 0,17 mg
- Sardin: 0,085 mg
- Svamp: 0,194 mg
- Sallad: 0,06 mg
- Lök: 0,03 mg
- Rödlök: 0,06 mg
- Vitlök: 0,04 mg
- Gurka: 0,06 mg
- Sill: 0,16 mg
Hasselnötter och pistagenötter innehåller höga halter selen, men dessa mätningar finns inte officiellt. Kött och kött produkter, spannmål, nötter, stora vita fiskar, pumpa, kärnor, frön, svartkummin, kalkon och kyckling kött, mjölk och mejeri produkter innehåller selen. Det finns i höga halter i kyckling och kalkon bröst.
Selen och dess funktioner i kroppen
Selen, som tillsammans med vitamin E fungerar som en kraftfull antioxidant och cellskyddare, är särskilt involverad i strukturen av enzymet glutatjonperoxidas. Det förhindrar att vävnader skadas på grund av oxidation. Detta har också en positiv effekt på att förhindra tidig åldrande.
Man tror att män behöver mer selen än kvinnor. Hälften av selenet i män finns i reproduktionssystemet. Selen är viktigt för att bevara vävnadernas elasticitet.
