Les Bienfaits du Sélénium
Il est important pour la prévention du cancer, la santé cardiaque, les hormones thyroïdiennes et le développement sain.
La teneur en sélénium du sol diminue chaque jour. La raison en est les tremblements de terre, la coupe inconsidérée des arbres, les incendies de forêt et les glissements de terrain, entre autres. C'est pourquoi dans tous les pays, le sol est enrichi en sélénium par la fertilisation.
La dose quotidienne de sélénium est comprise entre 0,08 mg et 0,2 mg. Ce taux est la recommandation d'experts universitaires. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a indiqué qu'une consommation supérieure à 0,90 mg provoquerait une toxicité chez les adultes. Une consommation excessive provoque des douleurs musculaires, des crampes et des nausées. Des doses élevées peuvent entraîner la mort. Des erreurs concernant les mg, grammes et microgrammes ont été commises sur les sites internet.
La teneur en sélénium pour 100 grammes d'aliment varie selon la teneur en sélénium du sol. Ces valeurs sont approximatives.
- Pomme de terre : 0,40-0,45 mg
- Œuf de village : 0,11 mg
- Blé : 0,13 mg
- Riz non décortiqué : 0,10 mg
- Farine de blé : 0.001 mg
- Avoine : 0,15 mg
- Noix de coco : 0,81 mg
- Sésame : 0,80 mg
- Graines de courge : 0,60 mg
- Noix de cajou : 0,194 mg
- Graines de tournesol : 0,24 mg
- Thon : 0,17 mg
- Sardine : 0,085 mg
- Champignon : 0,194 mg
- Laitue : 0,06 mg
- Oignon : 0,03 mg
- Oignon rouge : 0,06 mg
- Ail : 0,04 mg
- Concombre : 0,06 mg
- Hareng : 0,16 mg
Les noisettes et les pistaches contiennent des taux élevés de sélénium, mais ces mesures ne sont pas officielles. La viande et les produits carnés, les céréales, les fruits à coque, les gros poissons blancs, la citrouille, les graines, les pépins, la nigelle, la viande de dinde et de poulet, le lait et les produits laitiers contiennent du sélénium. Il est présent en grande quantité dans la viande blanche de poulet et de dinde.
Le Sélénium et ses Fonctions dans l'Organisme
Le sélénium, qui agit avec la vitamine E comme un puissant antioxydant et protecteur cellulaire, joue notamment un rôle dans la structure de l'enzyme glutathion peroxydase. Il empêche les tissus d'être endommagés par l'oxydation. Ainsi, il a également des effets positifs sur la prévention du vieillissement prématuré.
On pense que les hommes ont un besoin en sélénium plus important que les femmes. La moitié du sélénium présent chez les hommes se trouve dans le système reproducteur. Le sélénium est important pour préserver l'élasticité des tissus.
