คุณค่าทางโภชนาการ
- แคลอรี่: 14 กิโลแคลอรี่
- กิโลจูล: 57 กิโลจูล
- คาร์โบไฮเดรต: 0.7 กรัม
- โปรตีน: 1.8 กรัม
- ไขมัน: 0.4 กรัม
- น้ำ: 93.4 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มก.
- วิตามินไนอาซิน: 0.4 มก.
- วิตามินเอ: 663 ไมโครกรัม
- วิตามินบี1: 0.07 มก.
- วิตามินบี2: 0.08 มก.
- วิตามินบี6: 0.25 มก.
- วิตามินซี: 35 มก.
- วิตามินอี: 0.6 มก.
- วิตามินเค: 0.2 มก.
- ซีลีเนียม: 0.60 ไมโครกรัม ต่อ 100 กรัม
คุณค่าทางแร่ธาตุ
- แคลเซียม: 32 มก.
- เหล็ก: 2 มก.
- โพแทสเซียม: 420 มก.
- แมกนี���ซียม: 13 มก.
- โซเดียม: 4 มก.
- ฟอสฟอรัส: 49 มก.
ปริมาณวิตามินบี6 ที่สูงมีประโยชน์ต่อการแก้ปัญหาความผิดปกติของระบบประสาท ปัญหาการนอนไม่หลับ และในช่วงเวลาที่ต้องเรียนหนังสือ ปริมาณน้ำสูงในผักมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและทำความสะอาดเลือด ผักกาดยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินในช่วงไดเอทอีกด้วย ปริมาณกรดโฟลิกและธาตุเหล็กเป็นอาหารเสริมสำหรับช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ ปริมาณธาตุเหล็กและแคลเซียมที่สูงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของแม่และทารก
ประโยชน์ของผักกาด
- ช่วยทำให้ระบบประสาทสงบ
- ช่วยหยุดอาการใจสั่นจากระบบประสาท
- ช่วยลดความดันโลหิต
- มีประโยชน์ต่อริดสีดวงทวาร
- ช่วยให้พ้นระยะพักฟื้นได้ง่ายขึ้น
- ปริมาณวิตามินเคมีประโยชน์ในช่วงหลังการผ่าตัดและโรคที่มีเลือดออก
- ช่วยขับปัสสาวะได้ดี
- พืชที่มีประโยชน์ในการรักษาโรคไขข้ออักเสบ ช่วยลดอาการบวมที่ตับและม้าม
- ช่วยทำให้หน้าอกนุ่ม
- ดีต่อการอักเสบของไต
- น้ำผักกาดช่วยกำจัดสิววัยรุ่น ทำให้ใบหน้าสดชื่นและสวยงาม
- มีฤทธิ์ทำให้ร่างกายสงบ ช่วยเรื่องการนอนไม่หลับ
- ช่วยทำให้รู้สึกสงบ
- ส่วนหัวใจของผักกาดถูกจัดว่าเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโต
- ใช้เป็นยาพอกสำหรับฝีหนอง ฝี และแผลไหม้
- ช่วยหยุดอาการไอจากระบบประสาท
- ช่วยเพิ่มน้ำนมแม่
- ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ ซี และอี ช่วยป้องกันการเกิดหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และต้อกระจก
- ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
- ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยให้ย่อยอาหารง่ายขึ้น
- ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้ย่อยอาหารง่าย
- มีคุณสมบัติทำให้เกิดแก๊ส
- ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ต่อโรคตับอักเสบบี
- มีประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน
มีการพูดถึงโทษของผักกาดมากเช่นกัน โดยเฉพาะในหนังสือเก่าๆ เขียนไว้ว่าทำให้น้ำอสุจิแห้ง เรื่องนี้เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับเมล็ดของมัน ใช้เพื่อลดความต้องการทางเพศที่มากเกินไปในผู้ชาย มีปริมาณซีลีเนียมต่ำ ผักกาดมีประโยชน์ต่อการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กของร่างกาย
สำหรับการนี้ จำเป็นต้องรับประทานขณะท้องว่างประมาณ 30-40 กรัม ในตอนเช้าและเย็นขณะท้องว่าง
