पोषण मूल्य
- किलोकैलोरी: 14 केजे
- केजे: 57 केजे
- कार्बोहाइड्रेट: 0.7 ग्राम
- प्रोटीन: 1.8 ग्राम
- वसा: 0.4 ग्राम
- पानी: 93.4 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- विटामिन नियासिन: 0.4 मिलीग्राम
- विटामिन ए: 663 माइक्रोग्राम
- विटामिन बी1: 0.07 मिलीग्राम
- विटामिन बी2: 0.08 मिलीग्राम
- विटामिन बी6: 0.25 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 35 मिलीग्राम
- विटामिन ई: 0.6 मिलीग्राम
- विटामिन के: 0.2 मिलीग्राम
- सेलेनियम: 100 ग्राम में 0.60 माइक्रोग्राम
खनिज मूल्य
- कैल्शियम: 32 मिलीग्राम
- लोहा: 2 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 420 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 13 मिलीग्राम
- सोडियम: 4 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 49 मिलीग्राम
विटामिन बी6 की उच्च मात्रा होने के कारण यह तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद की समस्या के समाधान और पढ़ाई के दौरान उपयोगी है। सब्जियों में उच्च जल सामग्री मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है। यह रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करती है, रक्त को शुद्ध करती है। सलाद आहार के दौरान भी शरीर को अपने विटामिनों से मजबूत बनाता है। फोलिक एसिड और आयरन की मात्रा गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि के लिए पूरक है। साथ ही, आयरन और कैल्शियम की उच्च मात्रा माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
सलाद (लेट्यूस) के फायदे
- तंत्रिकाओं को शांत करता है।
- तंत्रिका संबंधी दिल की धड़कन को रोकता है।
- रक्तचाप कम करने में मदद करता है।
- बवासीर के मस्सों के लिए फायदेमंद है।
- रोगोपरांत अवधि को आसानी से पार करने में मदद करता है।
- विटामिन के की मात्रा सर्जरी के बाद और रक्तस्रावी बीमारियों के दौरान फायदेमंद है।
- भरपूर पेशाब लाता है।
- गठिया के इलाज में फायदेमंद देखा गया ���ह पौधा, यकृत और तिल्ली की सूजन को कम करता है।
- छाती को नरम करता है।
- गुर्दे की सूजन में अच्छा है।
- सलाद का रस किशोरावस्था के मुंहासे दूर करता है, चेहरे को ताजगी और सुंदरता देता है।
- शरीर पर शांत प्रभाव डालता है, अनिद्रा में अच्छा आता है।
- शांत करता है।
- सलाद का गूदेदार हिस्सा वृद्धि हार्मोन के रूप में जाना जाता है।
- इसका लेप फोड़े, फुंसी और जलने पर इस्तेमाल किया जाता है।
- चिड़चिड़ी खांसी को रोकता है।
- माँ के दूध को बढ़ाता है।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जैसे विटामिन ए, सी और ई के कारण दिल का दौरा पड़ने, स्ट्रोक और मोतियाबिंद से बचाव करता है।
- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।
- भूख बढ़ाता है और पाचन को आसान बनाने वाले प्रभाव डालता है।
- कब्ज को रोकता है, पाचन आसान करता है।
- गैस बनाने वाला गुण है।
- इसलिए यकृत की बीमारियों में फायदेमंद है। विशेष रूप से हेपेटाइटिस बी रोग में फायदेमंद है।
- दंत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद।
सलाद के नुकसानों के बारे में भी बहुत कहा जाता है, खासकर पुरानी किताबों में लिखा है कि यह वीर्य को सुखा देता है। इसके बीजों के संबंध में यह बहुत जाना जाता है। पुरुषों में अत्यधिक यौन इच्छा को कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसमें कम मात्रा में सेलेनियम होता है। सलाद शरीर के कैल्शियम, आयरन अवशोषण के लिए फायदेमंद है।
इसके लिए सुबह-शाम खाली पेट लगभग 30-40 ग्राम खाना चाहिए।
