במיה עם חומוס

מרכיבים

(ל-4 אנשים)

• 1 כוס חומוס מבושל
• 1/2 ק"ג במיה טרייה או 200 גרם במיה יבשה
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 3 עגבניות
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית רכז עגבניות
• 1 כוס מים (מי שאוהב פחות נוזלים יכול להפחית)
• 3 כפות שמן זית

הוראות הכנה

השרו את החומוס מבעוד מועד במים פושרים ובשלו עד שיתרכך. הסירו את ראשי הבמיה בעזרת סכין בסיבוב (סיבוב) מהחלק הבשרני, כך שהגרעינים לא ייראו. השרו את הבמיה המנוקה במים עם חומץ ענבים; כך הם לא ישחררו ריר. קצוצו את הבצל והשום דק; קלפו את העגבניות וחתכו אותן לקוביות.

חממו את שמן הזית בסיר וטגנו קלות את הבצל והשום, לאחר מכן הוסיפו את העגבניות. לאחר שמטגנים יחד מספר דקות, הוסיפו את הבמיה וטגנו מעט ללא נוזלים (כך היא לא תהיה דמוית גומי). הוסיפו לתערובת את החומוס המבושל, כוס אחת של מים עם רכז עגבניות ומיץ הלימון.

בשלו על אש נמוכה במשך 30 דקות. הניחו לנוח מעט לפני ההגשה; ניתן להגיש חם או קר.

מכיוון שחומוס מכיל חלבון, הוא מתאים מאוד לבמיה. אם משתמשים בבמיה יבשה, יש לבשל אותה לזמן קצר לפני הבישול העיקרי. 200 גרם במיה יבשה שווה ערך בערך לחצי קילוגרם.