Nguyên Liệu
(Cho 4 người)
- 1 chén đậu gà luộc chín
- 1/2 kg đậu bắp tươi hoặc 200g đậu bắp khô
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 3 quả cà chua
- Nước cốt của 1/2 quả chanh
- 1 thìa cà phê sốt cà chua
- 1 chén nước (ai thích ít nước có thể giảm bớt)
- 3 thìa dầu ô liu
Cách Thực Hiện
Ngâm đậu gà trong nước ấm từ tối hôm trước và luộc cho đến khi mềm. Dùng dao cắt xoay tròn phần đầu của đậu bắp để tách phần thịt, sao cho không lộ hạt. Ngâm đậu bắp đã làm sạch trong nước có pha giấm nho; cách này giúp chúng không tiết nhớt. Băm nhỏ hành tây và tỏi; lột vỏ cà chua và cắt thành hình hạt lựu.
Làm nóng dầu ô liu trong nồi, xào sơ hành tây và tỏi cho hơi vàng, sau đó cho cà chua vào. Xào cùng trong vài phút rồi cho đậu bắp vào, xào mà không thêm nước (như vậy đậu bắp sẽ không bị dai). Thêm đậu gà đã luộc, một chén nước pha sốt cà chua và nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Để món ăn nghỉ một chút trước khi dọn ra; bạn có thể phục vụ nóng hoặc lạnh.
Vì đậu gà chứa protein nên rất hợp với đậu bắp. Nếu dùng đậu bắp khô, cần luộc sơ một lúc trước khi nấu. 200g đậu bắp khô tương đương với khoảng nửa kg đậu bắp tươi.
