תחומי השימוש של לציטין בגוף
רוב המבנה של קרום התא, המסדיר את כניסתם ויציאתם של חומרי מזון לתוך התא ומחוצה לו, מורכב מלציטין. לציטין הוא אחד מאבני היסוד של המוח; הוא מגן על הגוף מפני טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם, מחזק את תפקודי המוח ותורם לאנרגיית הגוף. הוא מסייע בהפחתת השפעות ההזדקנות, בהפרעות במערכת החיסון, בתסמונת העייפות הכרונית ובשיקום תאי כבד שניזוקו מאלכוהול. לציטין, השייך לקבוצת הפוספוליפידים, מאפשר את מבנה התאים; גוף האדם יכול לייצר חומר זה בעצמו או להשיגו ממזון. יש לצרוך אותו במזון במיוחד נגד מתח ולאחר אימונים אינטנסיביים.
מחקרים מדעיים הראו כי לציטין מסיר משקעי שומן צהובים-חומים בעור, מגביר את רמת הגמא-גלובולין בגוף, מפחית את הצורך באינסולין בסוכרת ומהווה חומר עזר יקר ערך במחלות עור כמו אקנה, אקזמה ופסוריאזיס. לציטין, שהוא מזין מוח חזק, גם מאט את ההזדקנות ומוריד את לחץ הדם על ידי הפחתת רמת הכולסטרול. מכיוון שהוא מסיס חלקית במים, הוא פועל כחומר מתחלב ומשתמשים בו במוצרי מזון רבים, דיאטה, קוסמטיקה ותרופות. כאשר נלקח עם האוכל או לפניו, הוא מאפשר להשמיד שומנים הנכנסים לגוף מבלי לאחסנם; לכן הוא משמש גם למטרת ירידה במשקל.
מחסור בלציטין עלול להוביל לשכחה, לבעיות עיכול, לסלידה משומנים, לבחילה, ליתר לחץ דם ולבעיות מפרקים ושרירים. הוא גם תומך בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (כמו תיאמין וויטמין A). הוא המקור העיקרי לכולין (פוספטידילכולין) ואינוזיטול, שהם חומצות שומן חיוניות; כולין מסייע בחילוף החומרים בשריפת שומנים ותורם ליצירת אצטילכולין, החומר הבסיסי בבקרה החשמלית של דחפים עצביים.
יתרונות
- מגן על הגוף מפני טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם; מפחית את הסיכון לחסימת כלי דם.
- ממיס שומנים בגוף; מאפשר שימוש בשומנים מהמזון מבלי לאחסנם ומסייע לירידה במשקל.
- מסייע לתפקוד בריא של תפקודי המוח; מזין מוח חזק.
- משקם תסמונת עייפות כרונית ותאי כבד פגומים.
- מפחית את השפעות ההזדקנות; מוריד את רמת הכולסטרול.
- מונע השמנת איברים חיוניים וכלי דם.
- מפחית את הצורך באינסולין בחולי סוכרת.
- חומר עזר יקר ערך בטיפול במחלות עור כמו אקנה, אקזמה ופסוריאזיס.
- מסייע בהסרת משקעי שומן צהובים-חומים בעור.
- משתמשים בו במחסור בכולין, באבני מרה, בכולסטרול גבוה, באלצהיימר ובכוריאה של הנטינגטון.
המקורות הטובים ביותר
המקורות הטובים ביותר ללציטין הם סויה, תירס, בוטנים, חמניות, ביצים ושמן קיק. עם זאת, הנזקים של סויה שלא עברה תסיסה ידועים; העובדה שמוצרים אלה הם מהונדסים גנטית (GMO) הופכת אותם לבעייתיים מבחינת תוספים.
תחומי השימוש של לציטין סויה E322
- מרגרינה: כמתחלב וכמונע התזות.
- שוקולד, קרמל וציפויים: שולט בצמיגות, בהתגבשות ובהדבקה.
- מוצרי מאפה: בקרת התגבשות, חומר לחות ומשחרר.
- מוצרי גבינה: מתחלב ומשחרר.
- מוצרי בשר ועוף: חומר השחמה ומפזר פוספטים.
- מסטיק: ריכוך ומניעת הדבקה.
- מוצרים אינסטנט (אבקת קקאו, משפר קפה): חומר לחות, מפזר ומתחלב.
- שימוש תעשייתי: משמש בנוסחאות בתעשיות הקוסמטיקה, התרופות, הפלסטיק, הגומי, הזכוכית, הקרמיקה, הנפט, הטקסטיל והעור.
