Oblasti použití lecitinu v těle

Většinu struktury buněčné membrány, která reguluje vstup a výstup živin do buněk, tvoří lecitin. Lecitin je jedním ze základních stavebních kamenů mozku; chrání tělo proti arterioskleróze a kardiovaskulárním onemocněním, posiluje mozkové funkce a přispívá k tělesné energii. Pomáhá snižovat účinky stárnutí, poruchám imunitního systému, syndromu chronické únavy a opravě jaterních buněk poškozených alkoholem. Lecitin, který patří do skupiny fosfolipidů, umožňuje strukturování buněk; lidské tělo tuto látku může produkovat samo nebo ji získává z potravin. Zejména při stresu a po intenzivním tréninku by měl být přijímán potravou.

Vědecký výzkum ukázal, že lecitin odstraňuje žlutohnědé tukové usazeniny v kůži, zvyšuje hladinu gama-globulinu v těle, snižuje potřebu inzulínu u diabetu a je cennou pomocnou látkou při kožních onemocněních, jako je akné, ekzém a psoriáza. Lecitin, silný výživný prostředek pro mozek, zároveň zpomaluje stárnutí a snižuje krevní tlak snížením hladiny cholesterolu. Částečně rozpustný ve vodě působí jako emulgátor a používá se v mnoha potravinářských, dietetických, kosmetických a farmaceutických výrobcích. Při užívání s jídlem nebo před jídlem umožňuje zničení tuků přijatých do těla bez jejich uložení; proto se používá také pro účely hubnutí.

Nedostatek lecitinu může vést k zapomnětlivosti, zažívacím potížím, odporu k tukům, nevolnosti, hypertenzi a problémům s klouby a svaly. Také podporuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (jako je thiamin a vitamín A). Je hlavním zdrojem esenciální mastné kyseliny cholinu (fosfatidylcholinu) a inositolu; cholin pomáhá při spalování tuků v metabolismu a přispívá k tvorbě acetylcholinu, základní látky pro elektrickou kontrolu nervových impulsů.

Přínosy

  • Chrání tělo proti arterioskleróze a kardiovaskulárním onemocněním; snižuje riziko ucpání cév.
  • Rozpouští tuky v těle; umožňuje využití tuků přijatých z potravy bez jejich uložení a pomáhá při hubnutí.
  • Pomáhá zdravému fungování mozkových funkcí; je silným výživným prostředkem pro mozek.
  • Léčí syndrom chronické únavy a poškozené jaterní buňky.
  • Snižuje účinky stárnutí; snižuje hladinu cholesterolu.
  • Zabraňuje ztučnění životně důležitých orgánů a cév.
  • Snižuje potřebu inzulínu u diabetiků.
  • Je cenným pomocníkem při léčbě kožních onemocnění, jako je akné, ekzém a psoriáza.
  • Pomáhá odstraňovat žlutohnědé tukové usazeniny v kůži.
  • Používá se při nedostatku cholinu, žlučových kamenech, vysokém cholesterolu, Alzheimerově a Huntingtonově chorobě.

Nejlepší zdroje

Nejlepšími zdroji lecitinu jsou sója, kukuřice, arašídy, slunečnice, vejce a ricinový olej. Je však známo, že nefermentovaná sója má škodlivé účinky; skutečnost, že tyto produkty jsou GMO (Geneticky Modifikované Organismy), je z hlediska přísad problematická.

Oblasti použití sójového lecitinu E322

  • Margarín: Jako emulgátor a protipřískoková látka.
  • Čokoláda, karamel a polevy: Řídí viskozitu, krystalizaci a přilnavost.
  • Pekařské výrobky: Kontrola krystalizace, zvlhčující a uvolňující prostředek.
  • Sýrové výrobky: Emulgátor a uvolňující prostředek.
  • Maso a drůbeží výrobky: Prohnědťovací a dispergující činidlo pro fosfáty.
  • Žvýkačka: Změkčování a prevence přilnavosti.
  • Instantní výrobky (kakaový prášek, kávový smetánek): Zvlhčující, dispergující a emulgující prostředek.
  • Průmyslové použití: Používá se ve formulacích v kosmetickém, farmaceutickém, plastovém, gumárenském, sklářském, keramickém, ropném, textilním a kožedělném průmyslu.