Lecithins anvendelsesområder i kroppen

Størstedelen af strukturen i cellemembranen, som regulerer ind- og udgangen af næringsstoffer i cellen, består af lecithin. Lecithin er en af hjernens grundlæggende byggesten; det beskytter kroppen mod åreforkalkning og kardiovaskulære sygdomme, styrker hjernefunktionerne og bidrager til kropsenergien. Det hjælper med at reducere aldringseffekter, immunsystemsproblemer, kronisk træthedssyndrom og med reparation af leverceller skadet af alkohol. Lecithin, som tilhører fosfolipidgruppen, sikrer cellernes strukturering; den menneskelige krop kan producere dette stof selv eller skaffe det fra fødevarer. Det bør især indtages gennem fødevarer under stress og efter intens træning.

Videnskabelig forskning har vist, at lecithin fjerner gule-brune fedtaflejringer i huden, øger gamma-globulin i kroppen, reducerer behovet for insulin ved diabetes og er et værdifuldt hjælpestof ved hudlidelser som acne, eksem og psoriasis. Lecithin, som er en stærk hjerneernæring, bremser samtidig aldringen og sænker blodtrykket ved at reducere kolesterolniveauet. Da det er delvist vandopløseligt, fungerer det som en emulgator og anvendes i mange fødevarer, diætprodukter, kosmetik og farmaceutiske produkter. Når det indtages sammen med eller før måltider, sikrer det, at fedt, der kommer ind i kroppen, ødelægges uden at blive lagret; derfor bruges det også med henblik på vægttab.

Lecithinmangel kan føre til glemsomhed, fordøjelsesproblemer, afsky mod fedt, kvalme, forhøjet blodtryk og led- og muskelproblemer. Det understøtter også optagelsen af fedtopløselige vitaminer (som thiamin og A-vitamin). Det er den vigtigste kilde til den essentielle fedtsyre cholin (phosphatidylcholin) og inositol; cholin hjælper med at forbrænde fedt i stofskiftet og bidrager til dannelsen af acetylcholin, som er det grundlæggende stof i den elektriske regulering af nerveimpulser.

Fordele

  • Beskytter kroppen mod åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme; reducerer risikoen for blodprop.
  • Opslutter fedt i kroppen; sikrer at fedt fra fødevarer bruges uden at blive lagret og hjælper med vægttab.
  • Hjælper med at hjernefunktionerne arbejder sundt; det er en stærk hjerneernæring.
  • Reparerer kronisk træthedssyndrom og beskadigede leverceller.
  • Reducerer aldringseffekter; sænker kolesterolniveauet.
  • Forhindrer fedtaflejring i vitale organer og blodkar.
  • Reducerer behovet for insulin hos diabetikere.
  • Er et værdifuldt hjælpemiddel i behandlingen af hudlidelser som acne, eksem og psoriasis.
  • Hjælper med at fjerne gule-brune fedtaflejringer i huden.
  • Anvendes ved cholimmangel, galdeblæresten, højt kolesterol, Alzheimers og Huntingtons sygdom.

De bedste kilder

De bedste kilder til lecithin er soja, majs, jordnødder, solsikker, æg og ricinusolie. Det er dog kendt, at ufermenteret soja kan være skadelig; at disse produkter er GMO (Genetisk Modificerede Organismer) gør dem problematiske med hensyn til tilsætningsstoffer.

Sojalecithin E322 anvendelsesområder

  • Margarine: Som emulgator og sprøjtforebyggende middel.
  • Chokolade, karamel og overtræk: Kontrollerer viskositet, krystallisering og klæben.
  • Bageriprodukter: Krystalliseringskontrol, fugtgørende og frigørende middel.
  • Osteprodukter: Emulgator og frigørende middel.
  • Kød- og fjerkræprodukter: Bruningsmiddel og fosfatdispergeringsmiddel.
  • Tyggegummi: Blødgøring og klæbeforebyggelse.
  • Instant produkter (kakaopulver, kaffefløde): Fugtgørende, dispergerende og emulgator.
  • Industriel anvendelse: Anvendes i formuleringer inden for kosmetik, farmaci, plastik, gummi, glas, keramik, olie, tekstil og læderindustrier.