レシチンの体内での利用分野
栄養素の細胞内外への出入りを調節する細胞膜構造の大部分はレシチンから構成されています。レシチンは脳の基本的な構成要素の一つです；動脈硬化や心血管疾患から身体を保護し、脳機能を強化し、身体のエネルギーに貢献します。老化の影響を軽減し、免疫システムの障害、慢性疲労症候群、アルコールによって損傷した肝細胞の修復を助けます。リン脂質グループに属するレシチンは細胞の構造化を可能にします；人体はこの成分を自ら生成することも、食品から摂取することもできます。ストレスに対する、そして激しいトレーニング後には特に食品から摂取する必要があります。
科学的研究は、レシチンが皮膚の黄褐色の脂肪沈着を除去し、体内のガンマグロブリンを増加させ、糖尿病におけるインスリン必要量を減少させ、にきび、湿疹、乾癬などの皮膚疾患において貴重な補助剤であることを明らかにしています。強力な脳の栄養素であるレシチンは同時に老化を遅らせ、コレステロールレベルを減少させて血圧を下げます。部分的に水に溶けるため、乳化剤として機能し、多くの食品、ダイエット製品、化粧品、医薬品に使用されます。食事と一緒に、または食前に摂取すると、体内に入った脂肪が蓄積されずに消費されることを可能にします；このため、減量目的でも使用されます。
レシチン欠乏症は、物忘れ、消化問題、脂肪に対する嫌悪感、吐き気、高血圧、関節・筋肉の問題を引き起こす可能性があります。脂溶性ビタミンの吸収もサポートします（チアミンやビタミンAなど）。必須脂肪酸であるコリン（ホスファチジルコリン）とイノシトールの主要な供給源です；コリンは代謝において脂肪の燃焼を助け、神経インパルスの電気的制御における基本物質であるアセチルコリンの形成に貢献します。
効能
- 動脈硬化および心臓血管疾患から身体を保護し；血管閉塞のリスクを減少させます。
- 体内の脂肪を溶かします；食品から摂取した脂肪が蓄積されずに利用されるようにし、減量を助けます。
- 脳機能が健康に働くのを助けます；強力な脳の栄養素です。
- 慢性疲労症候群や損傷した肝細胞を修復します。
- 老化の影響を軽減します；コレステロールレベルを下げます。
- 重要な臓器や血管の脂肪化を防ぎます。
- 糖尿病患者のインスリン必要量を減少させます。
- にきび、湿疹、乾癬などの皮膚疾患の治療において貴重な補助剤です。
- 皮膚の黄褐色の脂肪沈着の除去を助けます。
- コリン欠乏症、胆嚢結石、高コレステロール、アルツハイマー病、ハンチントン舞踏病において使用されています。
最良の供給源
レシチンの最良の供給源は、大豆、トウモロコシ、落花生、ヒマワリ、卵、ヒマシ油です。ただし、発酵されていない大豆の害は知られており；これらの製品がGMO（遺伝子組み換え生物）であることは添加物の観点から問題となります。
大豆レシチンE322の使用分野
- マーガリン: 乳化剤およびはね止め剤として。
- チョコレート、キャラメル、コーティング: 粘度、結晶化、付着を制御します。
- 製パン製品: 結晶化制御、保湿剤、離型剤。
- チーズ製品: 乳化剤および離型剤。
- 肉および家禽製品: 褐変剤およびリン酸塩分散剤。
- ガム: 柔軟化および付着防止。
- インスタント製品（ココアパウダー、コーヒークリーマー）: 保湿剤、分散剤、乳化剤。
- 工業用途: 化粧品、製薬、プラスチック、ゴム、ガラス、セラミック、石油、繊維、皮革産業の配合に使用されます。
