Сфери застосування лецитину в організмі

Більша частина структури клітинної мембрани, яка регулює вхід і вихід поживних речовин у клітину, складається з лецитину. Лецитин є однією з основних будівельних блоків мозку; захищає організм від атеросклерозу та серцево-судинних захворювань, посилює мозкові функції та сприяє енергії тіла. Допомагає зменшити наслідки старіння, розлади імунної системи, синдром хронічної втоми та відновленню ушкоджених алкоголем клітин печінки. Лецитин, що належить до групи фосфоліпідів, забезпечує структуру клітин; людський організм може виробляти цю речовину самостійно або отримувати її з їжі. Особливо важливо вживати його з їжею при стресі та після інтенсивних тренувань.

Наукові дослідження показали, що лецитин усуває жовто-коричневі жирові відкладення на шкірі, підвищує рівень гамма-глобуліну в організмі, зменшує потребу в інсуліні при діабеті та є цінною допоміжною речовиною при таких захворюваннях шкіри, як акне, екзема та псоріаз. Лецитин, будучи потужним поживним речовиною для мозку, також уповільнює старіння та знижує кров'яний тиск, зменшуючи рівень холестерину. Оскільки він частково розчинний у воді, він виконує функцію емульгатора і використовується в багатьох харчових продуктах, дієтичних добавках, косметичних та фармацевтичних виробах. При прийомі разом з їжею або перед нею він забезпечує знищення жирів, що надходять в організм, без їх відкладення; тому його також використовують для схуднення.

Дефіцит лецитину може призвести до забудькуватості, проблем з травленням, огиди до жирів, нудоти, гіпертонії та проблем із суглобами та м'язами. Він також сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів (таких як тіамін і вітамін А). Є основним джерелом незамінної жирної кислоти холіну (фосфатидилхоліну) та інозитолу; холін допомагає спалювати жири в метаболізмі та сприяє утворенню ацетилхоліну, основної речовини в електричному контролю нервових імпульсів.

Користь

  • Захищає організм від атеросклерозу та серцево-судинних захворювань; зменшує ризик закупорки судин.
  • Розщеплює жири в організмі; забезпечує використання жирів, отриманих з їжі, без їх відкладення та допомагає схуднути.
  • Сприяє здоровому функціонуванню мозку; є потужним поживним речовиною для мозку.
  • Відновлює синдром хронічної втоми та пошкоджені клітини печінки.
  • Зменшує наслідки старіння; знижує рівень холестерину.
  • Запобігає ожирінню життєво важливих органів і судин.
  • Зменшує потребу в інсуліні у хворих на цукровий діабет.
  • Є цінним помічником у лікуванні захворювань шкіри, таких як акне, екзема та псоріаз.
  • Допомагає усунути жовто-коричневі жирові відкладення на шкірі.
  • Використовується при дефіциті холіну, жовчних каменях, високому холестерині, хворобі Альцгеймера та хореї Гантінгтона.

Найкращі джерела

Найкращими джерелами лецитину є соя, кукурудза, арахіс, соняшник, яйця та рицинова олія. Однак відомо про шкоду неферментованої сої; те, що ці продукти є ГМО (Генетично Модифікованими Організмами), робить їх небажаними з точки зору добавок.

Сфери застосування соєвого лецитину E322

  • Маргарин: Як емульгатор та антисплескувальний агент.
  • Шоколад, карамель та глазурі: Контролює в'язкість, кристалізацію та злипання.
  • Хлібобулочні вироби: Контроль кристалізації, зволожувач та антиадгезійний агент.
  • Сирні продукти: Емульгатор та антиадгезійний агент.
  • М'ясні та птицеві продукти: Агент для підрум'янювання та диспергування фосфатів.
  • Жувальна гумка: Пом'якшення та запобігання прилипанню.
  • Миттєві продукти (какао-порошок, вершки для кави): Зволожувач, диспергуючий та емульгуючий агент.
  • Промислове використання: Використовується в формулюваннях у косметичній, фармацевтичній, пластмасовій, гумовій, скляній, керамічній, нафтовій, текстильній та шкіряній промисловостях.