עליית המחירים בבשר מכפילה את רווחיהם של חלק מהמוכרים. איך זה קורה?
איך מזהים בשר מהול במים?
בשר סופג מים בקלות רבה. השריה של חצי שעה במים לפני ההנחה על הדלפק יכולה כמעט להכפיל את משקל הבשר. בדקו את הבשר שאתם עומדים לקנות על ידי לחיצה באצבע: אם הוא רך מדי, משאיר טביעת אצבע ומים דולפים ממנו – אל תקנו אותו. לבשר מהול במים אין צבע חי והמרקם שלו רך. אם יגידו לכם "מטעמי היגיינה אנחנו לא מרשים לגעת בבשר", דרשו כפפות או שמרו את הקבלה שלכם – אם במהלך הבישול הבשר משחרר כמות מוגזמת של מים ומתכווץ, יש לכם סיכוי להחזירו. בשר טחון מוכן מונח מראש במדפים ולכן עדיף לא להעדיף בשר טחון מוכן.
אזהרה מבשר סוס וחמור
בשר שעליו נוצרת כל הזמן שכבה של מים ונראה ורדרד עשוי להיות בשר סוס או חמור. עיכול בשרים אלה קשה; הם גורמים לצרבת ולשריפה בקיבה. קניות ברשתות השיווק הגדולות עשויות להיות בחירה אמינה יותר מבחינת אמינות; עם זאת, אין להתעלם מהאפשרות שגם סופרמרקטים מבצעים הליך הוספת מים. כמעט בלתי אפשרי לעשות על בשרים אלה מנגל; הם מכבים את האש.
