O aumento de preços nas carnes está dobrando o lucro de alguns vendedores. Como?
Como Identificar Carne Adulterada com Água?
A carne absorve água muito rapidamente. Deixá-la de molho em água por meia hora antes de colocá-la na bancada quase dobra seu peso. Ao comprar carne, pressione-a com o dedo para verificar: se estiver muito mole, deixar marca do dedo e liberar água, não compre. A carne adulterada com água não tem uma cor vibrante e sua textura é mole. Se disserem "Não podemos deixar tocar na carne por questões de higiene", peça luvas ou guarde seu recibo — se a carne encolher excessivamente liberando muita água durante o cozimento, você tem chance de devolvê-la. Carne moída pronta não deve ser preferida, pois é preparada antecipadamente e colocada nas gôndolas.
Alerta sobre Carne de Cavalo e Burro
Carnes que constantemente formam água na superfície e têm aparência rosada podem ser de cavalo ou burro. Essas carnes são de difícil digestão; causam azia e queimação no estômago. Fazer compras em grandes redes de supermercados pode ser uma escolha mais confiável; no entanto, a possibilidade de que os supermercados também realizem a adulteração com água não deve ser ignorada. Fazer churrasco com essas carnes é quase impossível; elas apagam o fogo.
