Wzrost cen mięsa podwaja zyski niektórych sprzedawców. Jak to możliwe?
Jak Rozpoznać Rozwodnione Mięso?
Mięso bardzo szybko wchłania wodę. Moczenie go przez pół godziny przed położeniem na ladzie może niemal podwoić jego wagę. Kupując mięso, sprawdź je, naciskając palcem: jeśli jest bardzo miękkie, zostaje na nim odcisk palca i sączy się woda, nie kupuj go. Rozwodnione mięso ma nieżywotny kolor i miękką strukturę. Jeśli powiedzą "ze względów higienicznych nie pozwalamy dotykać mięsa", zażądaj rękawiczek lub zachowaj paragon — jeśli podczas gotowania mięso nadmiernie wypuści wodę i się skurczy, masz szansę na zwrot. Gotowy mielone mięso jest wcześniej przygotowywane i układane w ladach, więc nie należy go wybierać.
Ostrzeżenie Dotyczące Mięsa Konia i Osła
Mięso, na którym stale zbiera się woda i które ma różowawy wygląd, może być mięsem konia lub osła. Te mięsa są trudne do strawienia; powodują zakwaszenie i pieczenie w żołądku. Zakupy w dużych sieciach handlowych mogą być lepszym wyborem pod względem wiarygodności; jednak nie należy lekceważyć możliwości, że supermarkety również mogą przeprowadzać proces rozwadniania. Przyrządzanie grillowania z takim mięsem jest prawie niemożliwe; gaszą ogień.
