De prijsstijging in vlees verdubbelt de winst van sommige verkopers. Hoe dan?
Hoe Herken Je Aangelengd Vlees?
Vlees absorbeert water zeer snel. Het een half uur in water laten weken voordat het in de toonbank ligt, kan het gewicht bijna verdubbelen. Controleer het vlees dat je wilt kopen door er met je vinger op te drukken: koop het niet als het te zacht is, er een vingerafdruk achterblijft en er water uit lekt. Aangelengd vlees heeft geen levendige kleur en de textuur is zacht. Als ze zeggen "Vanwege hygiëne kunnen we het vlees niet laten aanraken", vraag dan om handschoenen of bewaar je kassabon - als het vlees tijdens het koken te veel water verliest en krimpt, heb je kans op teruggave. Voorbereid gehakt wordt van tevoren klaargemaakt en in de schappen gelegd, daarom moet voorbereid gehakt worden vermeden.
Waarschuwing voor Paarden- en Ezelvlees
Vlees waar constant water op ontstaat en er rozeachtig uitziet, kan paarden- of ezelvlees zijn. Deze vleessoorten zijn moeilijk te verteren; ze veroorzaken verzuring en een branderig gevoel in de maag. Winkelen bij grote winkelketens kan een betere keuze zijn qua betrouwbaarheid; echter, de mogelijkheid dat supermarkten het aangelengde vlees ook doen, mag niet over het hoofd worden gezien. Barbecueën met dit vlees is bijna onmogelijk; het dooft het vuur.
