Zvýšení cen masa u některých prodejců zdvojnásobuje zisk. Jak je to možné?
Jak poznat naředěné maso?
Maso velmi rychle absorbuje vodu. Půlhodinové namočení ve vodě před umístěním na pult může jeho hmotnost téměř zdvojnásobit. Maso, které se chystáte koupit, zkontrolujte stisknutím prstem: pokud je příliš měkké, zůstane na něm otisk prstu a vytéká z něj voda, nekupujte ho. Naředěné maso nemá živou barvu a jeho struktura je měkká. Pokud vám řeknou "z hygienických důvodů nemůžeme dovolit dotýkat se masa", požadujte rukavice nebo si uschovejte účtenku — pokud se maso během vaření zmenší kvůli nadměrnému úniku vody, máte šanci na vrácení peněz. Předem připravené mleté maso je rozloženo na pultech, proto by se nemělo upřednostňovat.
Varování před koňským a oslím masem
Maso, na kterém se neustále tvoří voda a které má narůžovělý vzhled, může být koňské nebo oslí. Tato masa jsou těžko stravitelná; v žaludku způsobují kyselost a pálení. Nakupování ve velkých obchodních řetězcích může být z hlediska spolehlivosti lepší volbou; avšak nelze vyloučit, že i supermarkety mohou provádět naředění. Grilování s tímto masem je téměř nemožné; udusají oheň.
