Prisökningen på kött fördubblar vinsten för vissa säljare. Hur då?
Hur Upptäcker Man Utspädd Kött?
Kött absorberar vätska mycket snabbt. Att låta det ligga i vatten i en halvtimme innan det läggs på disken kan nästan fördubbla dess vikt. Kontrollera köttet du ska köpa genom att trycka med fingret: köp det inte om det är för mjukt, om fingermärken syns och om vatten sipprar ut. Utspätt kött har inte en livfull färg och dess struktur är mjuk. Om de säger "Av hygienskäl kan vi inte låta dig röra köttet", kräv handskar eller spara ditt kvitto — du har möjlighet att returnera det om köttet krymper avsevärt och avger för mycket vätska under tillagningen. Färdigmald kött borde undvikas eftersom det ofta förbereds i förväg och läggs i diskarna.
Varning för Häst- och Åsnekött
Kött som ständigt bildar vatten på ytan och ser rosaaktigt ut kan vara häst- eller åsnekött. Dessa köttsorter är svårsmälta; de orsakar sura uppstötningar och halsbränna. Att handla i stora butikskedjor kan vara ett säkrare val när det gäller tillförlitlighet; dock bör man inte utesluta möjligheten att även butiker utspäder kött. Att grilla dessa köttsorter är nästan omöjligt; de släcker grillens lågor.
