Sự gia tăng giá thịt đang giúp một số người bán tăng gấp đôi lợi nhuận. Bằng cách nào?
Làm Sao Nhận Biết Thịt Bị Bơm Nước?
Thịt hấp thụ nước rất nhanh. Ngâm thịt trong nước nửa giờ trước khi đưa lên quầy có thể làm trọng lượng thịt tăng gần gấp đôi. Hãy kiểm tra miếng thịt bạn định mua bằng cách dùng ngón tay ấn vào: nếu nó quá mềm, để lại vết ngón tay và rỉ nước thì đừng mua. Thịt bị bơm nước có màu sắc không tươi và kết cấu mềm nhũn. Nếu họ nói "Vì lý do vệ sinh, chúng tôi không thể để khách sờ vào thịt", hãy yêu cầu đeo găng tay hoặc giữ lại hóa đơn — bạn có cơ hội được đổi trả nếu trong quá trình nấu, thịt chảy ra quá nhiều nước và teo nhỏ lại. Thịt băm sẵn đã được chuẩn bị trước và đặt trên quầy nên không nên chọn loại này.
Cảnh Báo Về Thịt Ngựa và Thịt Lừa
Những miếng thịt liên tục đọng nước trên bề mặt và có màu hồng nhạt có thể là thịt ngựa hoặc thịt lừa. Những loại thịt này rất khó tiêu hóa; chúng gây ra chứng ợ chua và nóng rát dạ dày. Mua sắm tại các chuỗi siêu thị lớn có thể là lựa chọn đáng tin cậy hơn; tuy nhiên, khả năng các siêu thị cũng thực hiện việc bơm nước vào thịt không nên bị bỏ qua. Gần như không thể nướng những loại thịt này; chúng sẽ dập tắt lửa.
