El aumento de precios en las carnes está duplicando las ganancias de algunos vendedores. ¿Cómo es eso?
¿Cómo Identificar Carne Adulterada con Agua?
Las carnes absorben el agua muy rápidamente. Dejarlas en remojo en agua durante media hora antes de ponerlas en el mostrador hace que su peso aumente casi al doble. Al comprar carne, presiónela con el dedo para comprobarla: si está muy blanda, queda la huella del dedo y rezuma agua, no la compre. La carne adulterada con agua no tiene un color vivo y su textura es blanda. Si le dicen "por higiene no podemos dejar que toquen la carne", exija guantes o guarde su ticket — si al cocinarla la carne suelta demasiada agua y se reduce, tiene la posibilidad de devolverla. La carne picada preparada se coloca previamente en los estantes, por lo que no se debe preferir la carne picada preparada.
Advertencia sobre Carne de Caballo y Burro
Las carnes que constantemente forman agua en su superficie y tienen un aspecto rosáceo podrían ser de caballo o burro. Estas carnes son difíciles de digerir; causan acidez y ardor en el estómago. Hacer las compras en grandes cadenas de supermercados puede ser una opción más confiable; sin embargo, no debe descartarse la posibilidad de que los supermercados también realicen la adulteración con agua. Hacer una barbacoa con estas carnes es casi imposible; apagan el fuego.
