肉類の価格上昇により、一部の販売者の利益が倍増しています。どうやって？

水増しされた肉の見分け方

肉は水分を非常に速く吸収します。店頭に並べる前に30分間水に浸しておくだけで、肉の重量はほぼ2倍になります。購入する肉は指で押して確認してください：もし非常に柔らかく、指の跡が残り、水が滲み出るようなら買わないでください。水増しされた肉の色は鮮やかではなく、組織が柔らかいです。「衛生上の理由で肉に触れさせられません」と言われたら手袋を要求するか、レシートを保管してください — 調理中に肉が過剰な水分を出して縮小した場合、返品する可能性があります。既製のひき肉は事前に準備されて売り場に並べられているため、既製のひき肉は選ばない方が良いです。

馬肉とロバ肉の注意

表面に常に水分が現れ、ピンクがかって見える肉は、馬肉やロバ肉の可能性があります。これらの肉は消化が難しく、胃で酸っぱさや灼熱感を引き起こす可能性があります。大規模なショッピングチェーンで買い物をすることは、信頼性の点でより良い選択かもしれません；ただし、スーパーマーケットでも水増し処理を行う可能性は無視できません。これらの肉でバーベキューをするのはほとんど不可能です；火を消してしまいます。