חלב מומלץ לתקופת גדילה והתפתחות בשל תכולת הסידן שלו. מחקרים מדעיים הוכיחו שלחלב מפוסטר ובעל חיי מדף ארוכים יש יותר נזקים מתועלות בריאותיות. לדוגמה, כרוב גולמי מספק יותר סידן מכל כמות של חלב מפוסטר, יוגורט, גבינת משק או מוצרי חלב אחרים שטבעם המקורי שובש.
מחקרים חדשים שנערכו במרכז המחקר האנושי בעיר גרנד פורקס שבצפון דקוטה מראים שליסוד בורון יש תפקיד מרכזי בספיגת הסידן מהמזון ובשימוש בו לבניית עצמות. נקודה בולטת עוד יותר היא זו: כאשר סופקה כמות מספקת של בורון, רמת האסטרוגן בדמן של נשים עלתה ביותר מפי שניים, מה שמבטל את הצורך בטיפול החלפת אסטרוגן, אמצעי נפוץ במערב למניעת אוסטאופורוזיס.
היכן נוכל למצוא בורון?
בין המזונות העשירים בבורון במיוחד נמנים תמרים (תמרי גן עדן), בוטנים, תפוחים, אגסים, ענבים, אגוזי לוז, כרוב, שקדים, תותים, אפרסקים, שזיפים, ברוקולי, תפוחי אדמה, שום ועגבניות. אנחנו יכולים גם לקבל סידן מפירות וירקות טריים. הטבע כבר סיפק בשפע את כל מקורות התזונה החיוניים שאנו זקוקים להם בצורה משלימה; אבל האדם מתעקש לבשל ולעבד אותם עד שהם מתים, ואז תוהה מדוע התזונה שלו לא עובדת.
יתרונות הבורון, חשיבותו ותפקידיו
בנוסף לשימושיו למטרות שונות בענפי תעשייה רבים, בורון הוא מינרל חשוב לבריאות. הוא תורם לשמירה על בריאות השיניים והעצמות על ידי סיוע בשמירה על מינרלי הסידן, המגנזיום והזרחן ועל ויטמין D בגוף ובשימוש היעיל בהם. הוא משפר את תפקודי המוח. במיוחד עבור נשים, הוא חיוני בשל השפעתו התומכת בפעולת הורמון האסטרוגן והמפחיתה אוסטאופורוזיס. תכונה נוספת של בורון היא היותו אנטיביוטיקה טבעית. הוא משמש בטיפולים באוסטאופורוזיס, מחלות עצבים, מיגרנות, חולשה וסרטן.
מחסור בבורון
צריכה לא מספקת של בורון עלולה להוביל למחסור בוויטמין D, וכתוצאה מכך לאוסטאופורוזיס ולעצמות שבירות יותר. מחסור יכול גם לגרום לקשיי ריכוז ולחולשת זיכרון.
עודף בורון וצריכה יומית נדרשת
צריכה של בורון במינון גבוה לגוף עלולה להיות רעילה. הכמות היומית הנדרשת של בורון למבוגרים היא כ-13 מ"ג.
מקור: אמינה נרמין שנגון
