นมได้รับการแนะนำสำหรับช่วงวัยเจริญเติบโตเนื่องจากมีแคลเซียม งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่านมพาสเจอร์ไรส์และนมยูเอชทีมีโทษต่อสุขภาพมากกว่าประโยชน์ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดิบให้แคลเซียมมากกว่านมพาสเจอร์ไรส์ โยเกิร์ต ชีสฟาร์ม หรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่คุณภาพตามธรรมชาติถูกทำลายลงในปริมาณใดๆ ก็ตาม
การศึกษาล่าสุดจากศูนย์วิจัยมนุษย์ในเมืองแกรนด์ฟอร์กส์ รัฐนอร์ทดาโคตา แสดงให้เห็นว่าธาตุโบรอนมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารและการนำไปใช้สร้างกระดูก และที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นคือ: เมื่อได้รับโบรอนในปริมาณที่เพียงพอ ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดของผู้หญิงเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า ซึ่งขจัดความจำเป็นในการบำบัดทดแทนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นมาตรการป้องกันทั่วไปต่อโรคกระดูกพรุนในโลกตะวันตก
เราจะหาโบรอนได้จากที่ไหน?
อาหารที่มีโบรอนสูงได้แก่ อินทผลัม (ลูกพลัมสวรรค์) ถั่วลิสง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น ถั่ว กะหล่ำปลี อัลมอนด์ สตรอเบอร์รี่ พีช พลัม บรอกโคลี มันฝรั่ง กระเทียม และมะเขือเทศ เรายังสามารถได้รับแคลเซียมจากผลไม้และผักสดได้อีกด้วย ธรรมชาติได้จัดหาทรัพยากรอาหารสำคัญที่เราต้องการทั้งหมดไว้อย่างอุดมสมบูรณ์ในรูปแบบที่เสริมกัน แต่มนุษย์ยังคงยืนกรานที่จะปรุงและแปรรูปอาหารจนสูญเสียคุณค่า แล้วก็มานั่งสงสัยว่าทำไมอาหารของเขาจึงไม่ได้ผล
ประโยชน์ ความสำคัญ และหน้าที่ของโบรอน
นอกจากใช้ในอุตสาหกรรมหลายแขนงเพื่อวัตถุประสงค์ต่างกันแล้ว โบรอนยังเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อสุขภาพอีกด้วย มันช่วยรักษาและใช้ประโยชน์จากแร่ธาตุแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดีในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพฟันและกระดูก ช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง ถือเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีผลช่วยสนับสนุนการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนและลดการสูญเสียมวลกระดูก คุณสมบัติอีกอย่างของโบรอนคือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ มันถูกใช้ในการรักษาโรคกระดูกพรุน โรคทางระบบประสาท ไมเกรน อาการอ่อนเพลีย และมะเร็ง
การขาดโบรอน
การได้รับโบรอนไม่เพียงพอจะนำไปสู่การขาดวิตามินดี และส่งผลให้เกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักง่าย นอกจากนี้ เมื่อขาดโบรอนอาจทำให้มีปัญหาในการจดจ่อและความจำอ่อนแอลงได้
โบรอนเกินและความต้องการประจำวัน
การได้รับโบรอนในปริมาณสูงเข้าสู่ร่างกายอาจมีผลเป็นพิษ สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณโบรอนที่ควรได้รับประจำวันคือประมาณ 13 มก.
แหล่งที่มา: เอมีเน เนอร์มิน เซนกุน
