Млякото се препоръчва за периода на растеж и развитие поради съдържанието си на калций. Научни изследвания доказват, че пастьоризираното и дълготрайното мляко имат повече вреди, отколкото ползи за здравето. Например суровата зеле, независимо от количеството, осигурява повече калций от всякакво пастьоризирано мляко, кисело мляко, фермерско сирене или други млечни продукти с нарушени естествени качества.

Нови проучвания в Центъра за изследвания на човека в Гранд Фокс, Северна Дакота, показват, че елементът бор играе ключова роля в усвояването на калций от храните и използването му за изграждане на кости. Още по-забележително е следното: Когато се прилага достатъчно количество бор, нивото на естроген в кръвта на жените се повишава повече от двойно, което елиминира необходимостта от естрогенозаместителна терапия – обща мярка срещу остеопороза на Запад.

Откъде можем да намерим бор?

Храни, особено богати на бор, са фурмите (райска ябълка), фъстъците, ябълките, крушите, гроздето, лешниците, зелето, бадемите, ягодите, прасковите, сливите, броколите, картофите, чесънът и доматите. Можем да поемем калций и от пресни плодове и зеленчуци. Природата вече е предоставила изобилно всички жизнени хранителни източници, от които се нуждаем, по взаимно допълващ се начин; но човекът настоява да ги готви и преработва, докато не ги убие, а после се чуди защо диетата му не върши работа.

Предимства, важност и функции на бора

Освен че се използва за различни цели в много отрасли на промишлеността, борът е и важен минерал за здравето. Той помага за запазването и ефективното използване на минералите калций, магнезий и фосфор, както и на витамин D в организма, като допринася за поддържането на здрави зъби и кости. Подобрява мозъчните функции. Особено за жените е незаменим поради поддържащия ефект върху работата на хормона естроген и намаляващия ефект върху остеопорозата. Друго свойство на бора е, че е естествен антибиотик. Използва се при лечение на остеопороза, нервни заболявания, мигрена, слабост и рак.

Дефицит на бор

Недостатъчният прием на бор води до дефицит на витамин D, а оттам и до остеопороза и по-лесно чупене на костите. При дефицит могат да се наблюдават и затруднения с концентрацията и отслабена памет.

Излишък на бор и дневна нужда

Високите дози бор, приети в организма, могат да имат токсичен ефект. Дневната нужда от бор за възрастните е около 13 mg.

Източник: Емине Нермин Шенгюн