Mleko jest zalecane w okresie wzrostu i rozwoju ze względu na zawartość wapnia. Badania naukowe udowodniły, że pasteryzowane i mleko UHT ma więcej szkód niż korzyści dla zdrowia. Na przykład surowa kapusta dostarcza więcej wapnia niż jakakolwiek ilość pasteryzowanego mleka, jogurtu, sera hodowlanego lub innych przetworzonych produktów mlecznych.

Nowe badania przeprowadzone w Centrum Badań nad Ludźmi w Grand Forks w Północnej Dakocie pokazują, że bor odgrywa kluczową rolę we wchłanianiu wapnia z pożywienia i jego wykorzystaniu w budowie kości. Jeszcze bardziej godnym uwagi jest fakt, że gdy podano wystarczającą ilość boru, poziom estrogenu we krwi kobiet wzrósł ponad dwukrotnie, eliminując potrzebę terapii zastępczej estrogenem, powszechnego środka zapobiegającego osteoporozie na Zachodzie.

Gdzie możemy znaleźć bor?

Pokarmy szczególnie bogate w bor to daktyle (owoce rajskie), orzeszki ziemne, jabłka, gruszki, winogrona, orzechy laskowe, kapusta, migdały, truskawki, brzoskwinie, śliwki, brokuły, ziemniaki, czosnek i pomidory. Wapń również możemy pozyskać ze świeżych owoców i warzyw. Natura obficie zapewniła wszystkie niezbędne źródła składników odżywczych w uzupełniający się sposób; ale ludzie uparcie gotują i przetwarzają je, aż je zabiją, a potem zastanawiają się, dlaczego ich dieta nie działa.

Korzyści, znaczenie i funkcje boru

Oprócz różnorodnego zastosowania w wielu gałęziach przemysłu, bor jest również ważnym minerałem dla zdrowia. Pomaga w utrzymaniu i efektywnym wykorzystaniu w organizmie minerałów takich jak wapń, magnez i fosfor oraz witaminy D, przyczyniając się do zdrowia zębów i kości. Poprawia funkcjonowanie mózgu. Jest niezbędny, zwłaszcza dla kobiet, ze względu na swoje wspierające działanie na hormon estrogen i redukujące osteoporozę. Inną cechą boru jest to, że jest naturalnym antybiotykiem. Stosuje się go w leczeniu osteoporozy, chorób nerwowych, migreny, osłabienia i nowotworów.

Niedobór boru

Niewystarczające spożycie boru prowadzi do niedoboru witaminy D, a w konsekwencji do osteoporozy i łamliwości kości. Niedobór może również powodować trudności z koncentracją i osłabienie pamięci.

Nadmiar boru i dzienne zapotrzebowanie

Spożycie wysokich dawek boru przez organizm może mieć działanie toksyczne. Dziennie zapotrzebowanie na bor u dorosłych wynosi około 13 mg.

Źródło: Emine Nermin Şengün