100 gram ślazu zawiera 38 mg żelaza. Ta ilość to zaledwie 1,6 mg w szpinaku. Ślaz jest znany jako bogate źródło żelaza. Działa przeciwzapalnie i śluzowo; jest korzystny dla zdrowia jelit. Stosuje się go przeciwko grzybom i bakteriom, jest również pomocny przy trądziku i wypadaniu włosów. Należy do ziół egejskich. Zaleca się włączenie go do jadłospisu raz w tygodniu.
Herbata ze Ślazu
2 łyżeczki ślazu gotuje się na wolnym ogniu w 1 dużej szklance zimnej wody. Po zagotowaniu odstawia się z ognia, parzy przez 2-3 minuty, a następnie pije; albo tym wywarem oczyszcza się skórę.
Danie ze Ślazem i Bulgurem
- 1 pęczek ślazu
- 1 sztuka cebuli
- 2 łyżki stołowe bulguru
- 2 łyżki stołowe oliwy extra virgin
- 1 łyżka stołowa pasty pomidorowej
Możliwe jest również dodanie mielonego mięsa. Cebulę kroi się, lekko rumieni na oliwie; dodaje się 1 łyżkę pasty, pokrojony ślaz, bulgur i odrobinę wody. Gotuje się pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15-20 minut i odstawia na chwilę. Spożywanie dania ze ślazem z jogurtem utrudnia wchłanianie żelaza.
Gotowany Ślaz
- 1 pęczek ślazu
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka oliwy extra virgin
Oczyszczony i umyty ślaz wrzuca się do wrzącej wody i gotuje aż woda odparuje. Na wierzch dodaje się oliwę extra virgin i według uznania przyprawy, podaje się jako dodatek do dań. Można również przygotować z niego gołąbki.
