100 gram de malva contienen 38 mg de hierro. Esta cantidad es de solo 1,6 mg en las espinacas. La malva es conocida como un depósito de hierro. Tiene efectos antiinflamatorios y mucilaginosos; es beneficiosa para proteger la salud intestinal. Se utiliza contra hongos y bacterias, y también es beneficiosa para el acné y la caída del cabello. Se encuentra entre las hierbas del Egeo. Se recomienda incluirla en su menú un día a la semana.
Té de Malva
2 cucharaditas de malva se hierven a fuego lento en 1 vaso grande de agua fría. Cuando hierva, se apaga el fuego, se deja infusionar durante 2-3 minutos y luego se bebe; o se usa esta agua para limpiar la piel.
Guiso de Malva con Bulgur
- 1 manojo de malva
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de bulgur
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pasta de tomate
También es posible añadir carne picada. Se pican las cebollas, se doran ligeramente en el aceite; se añade 1 cucharada de pasta de tomate, se añade la malva picada, el bulgur y un poco de agua. Se cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15-20 minutos y se deja reposar un rato. Consumir el guiso de malva con yogur impide la absorción del hierro.
Malva Hervida
- 1 manojo de malva
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
La malva limpia y lavada se echa en agua hirviendo y se hierve hasta que absorba el agua. Se añade aceite de oliva virgen extra y especias al gusto por encima, y se come como acompañamiento de las comidas. También se puede hacer dolma de malva.
