100 gram di malva contengono 38 mg di ferro. Questa quantità è di soli 1,6 mg negli spinaci. La malva è nota per essere un deposito di ferro. Ha effetti antinfiammatori e mucillaginosi; è utile per proteggere la salute intestinale. Viene utilizzata contro funghi e batteri, ed è anche benefica per l'acne e la caduta dei capelli. Si trova tra le erbe dell'Egeo. Si consiglia di includerla nel vostro menu un giorno alla settimana.
Tè di Malva
2 cucchiaini da tè di malva vengono bolliti a fuoco basso in 1 grande bicchiere d'acqua fredda. Quando bolle, si spegne il fuoco, si lascia in infusione per 2-3 minuti e poi si beve; oppure con quest'acqua si pulisce la pelle.
Piatto di Malva con Bulgur
- 1 mazzo di malva
- 1 cipolla
- 2 cucchiai da tavola di bulgur
- 2 cucchiai da tavola di olio extravergine
- 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
È possibile aggiungere anche carne macinata. Le cipolle vengono tagliate, leggermente rosolate nell'olio; si aggiunge 1 cucchiaio di concentrato, si aggiunge la malva tagliata, il bulgur e una piccola quantità d'acqua. Si cuoce a fuoco basso con il coperchio per 15-20 minuti e si lascia riposare per un po'. Consumare il piatto di malva con lo yogurt impedisce l'assorbimento del ferro.
Malva Lessata
- 1 mazzo di malva
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
La malva pulita e lavata viene messa in acqua bollente, lessata fino a quando l'acqua non si è asciugata. Si aggiunge olio extravergine di oliva e, a piacere, spezie, e si mangia come contorno ai pasti. Si possono anche preparare involtini di malva.
