100 Gram Malve enthalten 38 mg Eisen. Diese Menge beträgt bei Spinat nur 1,6 mg. Die Malve ist als Eisenlieferant bekannt. Sie wirkt entzündungshemmend und hat einen schleimhautschützenden Effekt; sie ist nützlich für den Schutz der Darmgesundheit. Sie wird gegen Pilze und Bakterien eingesetzt und ist auch bei Akne und Haarausfall hilfreich. Sie gehört zu den Ägäischen Kräutern. Es wird empfohlen, sie einmal pro Woche in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Malventee
2 Teelöffel Malve werden in 1 großer Tasse kaltem Wasser bei schwacher Hitze gekocht. Sobald es kocht, wird die Hitze abgestellt, nach 2-3 Minuten Ziehen wird es getrunken; oder die Haut wird mit diesem Wasser gereinigt.
Malvengemüse mit Bulgur
- 1 Bund Malve
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Esslöffel Bulgur
- 2 Esslöffel natives Öl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Die Zugabe von Hackfleisch ist ebenfalls möglich. Die Zwiebeln werden gehackt und im Öl leicht angebräunt; 1 Löffel Tomatenmark wird hinzugefügt, die gehackte Malve wird dazugegeben, Bulgur und etwas Wasser werden hinzugefügt. Bei geschlossenem Deckel wird es bei schwacher Hitze 15-20 Minuten gekocht und eine Weile ruhen gelassen. Der Verzehr des Malvengemüses mit Joghurt behindert die Eisenaufnahme.
Gekochte Malve
- 1 Bund Malve
- 1 Tasse Wasser
- 1 Löffel natives Olivenöl
Die geputzte und gewaschene Malve wird in kochendes Wasser gegeben und gekocht, bis das Wasser aufgesogen ist. Darüber wird natives Olivenöl und nach Belieben Gewürz gegeben, es wird zu den Mahlzeiten gegessen. Auch gefüllte Malvenblätter sind möglich.
