100 gram de malva contêm 38 mg de ferro. Esta quantidade é de apenas 1,6 mg no espinafre. A malva é conhecida como um depósito de ferro. Tem efeitos anti-inflamatórios e mucilaginosos; é benéfica para proteger a saúde intestinal. É usada contra fungos e bactérias, e também é benéfica para acne e queda de cabelo. Está entre as ervas do Egeu. Recomenda-se incluí-la no seu menu um dia por semana.
Chá de Malva
2 colheres de chá de malva são fervidas em 1 copo grande de água fria em fogo baixo. Quando ferver, desliga-se o fogo, deixa-se em infusão por 2-3 minutos e depois bebe-se; ou limpa-se a pele com esta água.
Prato de Malva com Bulgur
- 1 molho de malva
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de bulgur
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
Também é possível adicionar carne picada. Pica-se a cebola, refoga-se levemente no azeite até ficar rosada; adiciona-se 1 colher de pasta de tomate, junta-se a malva picada, o bulgur e um pouco de água. Cozinha-se em fogo baixo com a tampa fechada por 15-20 minutos e deixa-se repousar por um tempo. Consumir o prato de malva com iogurte impede a absorção do ferro.
Malva Cozida
- 1 molho de malva
- 1 copo de água
- 1 colher de azeite de oliva virgem
A malva limpa e lavada é colocada em água a ferver e coze até a água evaporar. Adiciona-se azeite virgem e especiarias a gosto por cima, e come-se como acompanhamento dos pratos. Também se pode fazer charutos de malva.
