100 граммов мальвы содержат 38 мг железа. В шпинате этот показатель составляет всего 1,6 мг. Мальва известна как кладезь железа. Она обладает противовоспалительным и обволакивающим действием; полезна для поддержания здоровья кишечника. Используется против грибков и бактерий, также полезна при акне и выпадении волос. Входит в число эгейских трав. Рекомендуется включать её в своё меню один раз в неделю.
Чай из мальвы
2 чайные ложки мальвы кипятят на медленном огне в 1 большой чашке холодной воды. После закипания огонь выключают, дают настояться 2-3 минуты, затем пьют; или этим настоем очищают кожу.
Блюдо из мальвы с булгуром
- 1 пучок мальвы
- 1 луковица
- 2 столовые ложки булгура
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка томатной пасты
Можно также добавить фарш. Лук нарезают, слегка обжаривают до розового цвета на масле; добавляют 1 ложку пасты, нарезанную мальву, булгур и небольшое количество воды. Готовят под закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут и дают немного настояться. Употребление блюда из мальвы с йогуртом препятствует усвоению железа.
Отварная мальва
- 1 пучок мальвы
- 1 чашка воды
- 1 ложка оливкового масла первого отжима
Очищенную и вымытую мальву бросают в кипящую воду и отваривают до выкипания воды. Сверху поливают оливковым маслом первого отжима и добавляют специи по вкусу, едят как гарнир к блюдам. Также можно приготовить долму из мальвы.
