100 gram kaasjeskruid bevat 38 mg ijzer. Dit is slechts 1,6 mg in spinazie. Kaasjeskruid staat bekend als een ijzerdepot. Het heeft ontstekingsremmende en slijmoplossende effecten; het is nuttig voor het behoud van de darmgezondheid. Het wordt gebruikt tegen schimmels en bacteriën en is ook goed voor acne en haaruitval. Het behoort tot de Egeïsche kruiden. Het wordt aanbevolen om het één dag per week in uw menu op te nemen.
Kaasjeskruid Thee
2 theelepels kaasjeskruid worden op laag vuur gekookt in 1 groot glas koud water. Zodra het kookt, wordt het vuur uitgezet, het wordt 2-3 minuten laten trekken en dan gedronken; of de huid wordt met dit water gereinigd.
Kaasjeskruid Gerecht met Bulgur
- 1 bos kaasjeskruid
- 1 ui
- 2 eetlepels bulgur
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
Het is ook mogelijk om gehakt toe te voegen. De uien worden gesneden en lichtjes gebakken in de olie; 1 lepel puree wordt toegevoegd, het gesneden kaasjeskruid wordt toegevoegd, bulgur en een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd. Het wordt 15-20 minuten op laag vuur met de deksel op de pan gekookt en enige tijd laten rusten. Het eten van kaasjeskruidgerecht met yoghurt verhindert de ijzeropname.
Gekookt Kaasjeskruid
- 1 bos kaasjeskruid
- 1 glas water
- 1 lepel extra vierge olijfolie
Het gesorteerde en gewassen kaasjeskruid wordt in kokend water gedaan en gekookt tot het water is opgenomen. Er wordt extra vierge olijfolie en naar smaak kruiden aan toegevoegd, het wordt gegeten naast de maaltijden. Van kaasjeskruid kunnen ook gevulde bladeren worden gemaakt.
