100 грамів мальви містить 38 мг заліза. У шпинаті цей показник становить лише 1,6 мг. Мальва відома як джерело заліза. Вона має протизапальну та обволікальну дію; корисна для підтримки здоров'я кишечника. Використовується проти грибків і бактерій, а також корисна при прищах і випадінні волосся. Входить до числа трав Егейського регіону. Рекомендується включати її в меню один раз на тиждень.
Чай із мальви
2 чайні ложки мальви кип'ятять на повільному вогні в 1 великій склянці холодної води. Після закипання вогонь вимикають, дають настоятися 2-3 хвилини, а потім п'ють; або цим настоєм очищають шкіру.
Страва з мальви та булгуром
- 1 пучок мальви
- 1 цибулина
- 2 ст��лові ложки булгуру
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка томатної пасти
Також можна додати фарш. Цибулю нарізають, трошки обсмажують на олії до рожевого кольору; додають 1 ложку пасти, додають нарізану мальву, булгур і невелику кількість води. Готують під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин і дають трошки настоятися. Вживання страви з мальви з йогуртом перешкоджає засвоєнню заліза.
Відварна мальва
- 1 пучок мальви
- 1 склянка води
- 1 ложка оливкової олії
Перебрану та вимиту мальву кидають у киплячу воду, відварюють до випаровування води. Зверху поливають оливковою олією та за бажанням додають спеції, вживають як гарнір до страв. Також можна готувати голубці з мальви.
