100 gram rau dền chứa 38 mg sắt. Tỷ lệ này ở rau bina chỉ là 1,6 mg. Rau dền được biết đến như một kho chứa sắt. Nó có tác dụng tiêu viêm và tạo chất nhầy; có lợi cho việc bảo vệ sức khỏe đường ruột. Nó được sử dụng chống lại nấm và vi khuẩn, cũng có lợi cho mụn trứng cá và rụng tóc. Nó nằm trong số các loại rau thơm của vùng Aegean. Bạn nên có nó trong thực đơn của mình một ngày mỗi tuần.
Trà Rau Dền
2 thìa cà phê rau dền, đun sôi trong 1 cốc lớn nước lạnh trên lửa nhỏ. Khi sôi thì tắt bếp, để hãm trong 2-3 phút rồi uống; hoặc dùng nước này để làm sạch da.
Món Rau Dền với Bulgur
- 1 bó rau dền
- 1 củ hành tây
- 2 thìa canh bulgur
- 2 thìa canh dầu nguyên chất
- 1 thìa canh sốt cà chua
Cũng có thể thêm thịt băm. Hành tây được băm nhỏ, xào nhẹ cho hồng hào trong dầu; thêm 1 thìa sốt cà chua, cho rau dền đã băm nhỏ vào, thêm bulgur và một ít nước. Nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút với nắp đậy và để nghỉ một lúc. Tiêu thụ món rau dền với sữa chua sẽ ngăn cản sự hấp thụ sắt.
Rau Dền Luộc
- 1 bó rau dền
- 1 cốc nước
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Rau dền đã nhặt sạch và rửa sạch được cho vào nước sôi, luộc cho đến khi cạn nước. Thêm dầu ô liu nguyên chất và gia vị tùy thích lên trên, ăn kèm với các món ăn. Cũng có thể làm món rau dền nhồi.
