100 gram malva innehåller 38 mg järn. Denna mängd är endast 1,6 mg i spenat. Malva är känd som ett järnlager. Den har antiinflammatoriska och slemhinnebeskyddande effekter; den är bra för att bevara tarmhälsan. Den används mot svamp och bakterier och är också bra för akne och håravfall. Den ingår bland Ägeiska örter. Det rekommenderas att ha den i din meny en dag i veckan.
Malvate
2 teskedar malva kokas i 1 stor kopp kallt vatten på låg värme. När det kokar stängs värmen av, det låter dra i 2-3 minuter innan det drickes; eller så rengörs huden med detta vatten.
Malvagryta med bulgur
- 1 bunt malva
- 1 st lök
- 2 matskedar bulgur
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
- 1 matsked tomatpuré
Det är också möjligt att tillsätta köttfärs. Löken hackas och bryns lätt rosa i oljan; 1 sked puré tillsätts, hackad malva tillsätts, bulgur och en liten mängd vatten tillsätts. Det kokas på låg värme med lock i 15-20 minuter och vilar en stund. Att äta malvagryta med yoghurt hindrar järnupptaget.
Kokt malva
- 1 bunt malva
- 1 kopp vatten
- 1 sked extra jungfruolivolja
Rensad och tvättad malva läggs i kokande vatten och kokas tills vattnet har absorberats. Extra jungfruolivolja och efter behag kryddor tillsätts ovanpå, och den äts vid sidan av maträtter. Malva kan också användas till dolmar.
