100 gram malva inneholder 38 mg jern. Dette er kun 1,6 mg i spinat. Malva er kjent som et jernlager. Den har betennelsesdempende og slimhinnebeskyttende effekter; den er nyttig for å bevare tarmhelsen. Den brukes mot sopp og bakterier, og er også nyttig mot kviser og hårtap. Den finnes blant egeurtene. Det anbefales å ha den på menyen én dag i uken.
Malvate
2 teskjeer malva kokes opp i 1 stor glass kaldt vann over svak varme. Når det koker, slås varmen av, det trekker i 2-3 minutter før det drikkes; eller huden renses med dette vannet.
Malvagryt med bulgur
- 1 bunt malva
- 1 stk løk
- 2 spiseskjeer bulgur
- 2 spiseskjer ekstra jungfruolje
- 1 spiseskje tomatpuré
Det er også mulig å tilsette kjøttdeig. Løk hakkes og brunetes lett i oljen; 1 skje tomatpuré tilsettes, hakket malva tilsettes, bulgur og en liten mengde vann tilsettes. Det kokes med lokk over svak varme i 15-20 minutter og hviler en stund. Å spise malvagryten med yoghurt hindrer jernopptaket.
Kokt malva
- 1 bunt malva
- 1 glass vann
- 1 skje ekstra jungfruolivenolje
Renset og vasket malva legges i kokende vann, kokes til væsken er opptatt. Ekstra jungfruolivenolje og etter ønske krydder tilsettes på toppen, spises ved siden av måltider. Malvaruller kan også lages.
